Auguri di Buon Natale!

Auguri!

Ciao Pucci......

16 anni insieme. Nella mia vita, un soffio; nella tua, l'eternità. Nell'era dei social, ogni attimo passato qui, mi porterà le tue immagini e ognuna ti renderà vivo nella mia memoria, piena di quei significati che tu ed io sapevamo bene.
In una ecco che sorridi, in una parli, in una mi guardi con rimprovero perchè torno tardi a casa.... E allora, tutta questa comunicazione non farà che rinnovare questo dolore lacerante per averti lasciato andare lontano da me, impotente e disperata, per non poterti aiutare come avrei voluto, per la certezza di non trovare mai più un figlio, sì un figlio, come te.
Ciao piccolo tesoro mio e scusami ancora tanto per essere stata così inutile nell'aiutarti.
Non credo nei ponti e neppure negli angeli, ma ora lo vorrei tantissimo, perchè se fosse vero che i mici diventano stelle, tu saresti la più bella, la mia piccola personale fulgida cometa, in questo Natale tanto triste.
Ciao e aspettami, mao.

Fiocco (di-neve) sente aria di neve in Oasi

Fiocco, minina dell'Oasi dei Mici felici, la mia bimba a distanza, sente aria di neve.....E se lo dice lei.....

I biscottoni leggeri di Lorenz

Ingredienti:

farina integrale 500 gr
granella di mandorle 100 gr
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
zucchero di canna 150 gr
cioccolato fondente 100 gr
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di liquore sambuca
250 ml di vino bianco o di acqua
olio 80 gr

Procedimento:

In una ciotola miscelare gli ingredienti solidi , unire quindi quelli liquidi ed infine l'olio.
Con un porzionatore da gelato, versare delle cucchiaiate di impasto su di una teglia foderata di carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per 15 minuti passandone poi altri 10 a 150°.

Variante senza zucchero:
Al posto dello zucchero di canna si possono usare 250 gr di succo di agave, portando l'acqua (o il vino) a 150 grammi.

Variante all'arancia

Per una dozzina di biscotti:

farina 1   250 gr

noci sminuzzate 50 gr

datteri tritati 50 gr

miele 80 gr

cioccolato fondente 50 gr

1 pizzico di sale

1 bicchiere di succo di arancia o di clementine

olio di semi 40 gr

1/2 bustina di lievito per dolci

Treccia all'uvetta

 Ingredienti:

farina 00 250 gr
farina manitoba 250 gr
zucchero semolato 100 gr
1 bustina lievito di birra liofilizzato (ad esempio Mastro Fornaio Paneangeli)
burro 100 gr
uova 2 + 1
latte 150 ml
uvetta 100 gr
zucchero granella

Procedimento:

Fare una fontana sulla spianatoia con le farine, unire il sale, lo zucchero, il lievito, 2 uova, il burro liquefatto tiepido e lavorare per una decina di minuti, unendo man mano il latte intiepidito. Mettere a lievitare l'impasto in luogo tiepido, coperto con una pellicola per circa 1 ora, fino al suo raddoppio.
Rilavorare, unendo l'uvetta ammollata e asciugata. Dividere in tre parti formando tre rotoli di circa 40 cm, intrecciarli, porre la treccia in una teglia foderata di carta da forno e rimetterla a lievitare per un'altra ora. Accendere il forno a 180°; spennellare la superficie con l'uovo sbattuto rimasto e cosapargere con la granella di zucchero.
Cuocere per circa 30 minuti, fino a doratura.

Matassine zuccherate al cocco

Ingredienti per una dozzina di biscotti:

farina 0  300 gr
zucchero vanigliato 100 gr
2 uova
100 gr olio evo delicato
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di aceto di mele
100 gr farina di cocco
sale un pizzico
zucchero semolato per la decorazione

Procedimento:

Impastare sulla spianatoia la farina, lo zucchero, le uova, l'olio , l'aceto, il cocco e infine il lievito.
Accendere il forno a 180°. Staccare pezzetti dall'impasto e formare dei bastoncini di circa 20 cm di lunghezza, piegarli a metà e attorcigliarli a matassina. Passarli nello zucchero in una ciotola e disporli su di una grande teglia foderata con carta da forno. Cuocerli per una quindicina di minuti senza farli scurire troppo.

Gubana

Ingredienti
Per la pasta: 400g di farina - 60g di burro - 75g di zucchero semolato - 2 uova - 15g di lievito di birra - 1/2 limone - Latte - Pane grattugiato - Sale
Per il ripieno: 50g di gherigli di noce - 75 g di uvetta - 40g di cioccolato fondente - 35g di canditi - 25g di prugne secche - 25g di pinoli - 25g di mandorle pelate - 25g di fichi secchi - 25g di zucchero semolato - 25g di burro - 2uova - 1 bicchierino di grappa - Spezie (noce moscata, cannella chiodi di garofano in polvere )- Pangrattato 
 
Preparazione
Per la pasta
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e unire 100 g di farina per formare un panetto elastico e liscio. Lasciare lievitare in luogo tiepido. Amalgamare la restante farina con lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il burro sciolto a bagnomaria, la scorza grattugiata del limone, ed infine il panetto giunto a lievitazione. Impastare bene per qualche minuto, se necessario aggiungere un po’ di latte tiepido e formare una palla liscia e omogenea. Lasciare lievitare almeno un’ora.
Per il ripieno
Amalgamare il cioccolato grattugiato e l’uvetta ammollata nella grappa e scolata, le mandorle, le noci, i fichi e le prugne tritati grossolanamente. Unire i canditi, lo zucchero, i pinoli e un pizzico di spezie. Sciogliere il burro, incorporare un cucchiaio colmo di pane grattugiato, lasciar rosolare per qualche minuto e aggiungere al resto degli ingredienti. Infine amalgamare i due tuorli e gli albumi montati a neve. 
Stendere la pasta con il mattarello, formare un rettangolo e versarvi il ripieno in maniera uniforme. Arrotolarla su se stessa e avvolgerla nella caratteristica forma a chiocciola. Porre su una placca da forno imburrata, spennellare con l’uovo rimasto e poi spolverare con un po’ di zucchero. Cuocere a fuoco medio per 45 minuti circa. Servire il dolce a fette bagnando il ripieno con la grappa. 

Dai taccuini storici

Muffin al cioccolato e nocciole

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

 
farina 0  110 gr 

cacao amaro 20 gr

zucchero 140 gr

lievito per dolci 1.5 cucchiaini

burro 40 gr

latte 120 ml

1 uovo 

nocciole 50 gr

1 pizzico di sale
 Per la salsa:   

cioccolato fondente 50 gr

latte qb 

Procedimento: 

Preriscaldare il forno a 170°. Tritare 40 gr di nocciole e 

metterle da parte. Mescolare farina, cacao, zucchero, aggiungere il lievito, un pizzico di sale e il burro morbido a pezzetti. Aggiungere l'uovo, la granella di nocciole e il latte. Versare il composto negli stampini da muffin e  cuocere per circa 20 minuti.
Per la salsa, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungere pochissimo latte.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Guarnire ogni muffin con il cioccolato e una o più nocciole.

Tarte au sucre - Torta di zucchero

Ingredienti:

farina 0  gr 250
uova 2
latte 0,8 dl
zucchero semolato 10 gr
burro 100 gr
un pizzico di sale
1 bustina lievito di birra liofilizzato Mastro Fornaio
zucchero di canna grezzo 100 gr

Procedimento:

Lavorare sulla spianatoia la farina, le uova sbattute, il sale,lo zucchero semolato, il lievito, il latte tiepido e il burro morbido, fino ad ottenere una palla liscia.
Metterla a lievitare in luogo tiepido, in un recipiente coperto con la pellicola trasparente. Dopo 2 ore riprenderla, porla in una teglia imburrata di 26 cm e stenderla con le mani fino ai bordi.
Cospargere con lo zucchero di canna e fiocchi di burro; rimettere a lievitare ancora per 15 minuti.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti fino a doratura.
Rielaborata da un'idea di Sale&Pepe.Ricetta tipica
molto diffusa  nel nord della Francia, con varianti in Alsazia e  in Canada

Quiche con broccoli e primosale

Ingredienti:

un rotolo di pasta brisèe
broccoli 200 gr
besciamella 200 ml
un formaggino primosale
30 gr mandorle

olio
sale

Procedimento:

Stendere la pasta tenendola alta sui bordi, in una teglia e cuocerla in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo, lessare i broccoli puliti e divisi in cimette per una decina di minuti in acqua salata. Scolarli, tenere da parte qualche cimetta e tritare al mixer le rimanenti. Unirle alla besciamella e distribuire il composto all'interno della pasta tolta dal forno. Inserire qua e là il primosale a dadini.
Cospargere con le cimette rimaste, con le mandorle tritate e un filo di olio.
Rimettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura della pasta.

Stelline di Natale ai mirtilli rossi

Ingredienti: 

farina 0  300 gr
zucchero semolato 100 gr
burro 100 gr
1 uovo intero + 2 tuorli
1 bustina di cremor tartaro+ 1 cucchiaino di lievito per dolci
50 gr mirtilli rossi disidratati

Per la glassa:
zucchero a velo 100 gr
liquore alkermes q.b.

palline argentate

 Procedimento:

Impastare sulla spianatoia la farina, lo zucchero, le uova, il burro liquefatto tiepido, i lieviti e infine i mirtilli.
Stendere l'impasto allo spessore di circa 1/2 cm e con le formine apposite intagliare le stelline. Cuocerle ben distanziate in una teglia foderata di carta in forno già caldo a 180° statico per circa 15 minuti.
Togliere dalla teglia e lasciarle raffreddare. Intanto preparare la glassa con lo zucchero e il liquore, versarla sulle stelline fredde e cospargerle di palline argentate.

Torta di more

Ingredienti:

farina 0   200 gr
zucchero semolato 100 gr
uova 2
burro 70 gr
lievito per dolci 1/2 bustina
more congelate o sciroppate 100 gr

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina e zucchero; unire sempre mescolando, le uova, il burro liquefatto tiepido e infine il lievito. Versare l'impasto in uno stampo antiaderente a ciambella, cospargere la superficie con le more e con altro zucchero. Infornare a 180° in forno già caldo, per 30 minuti.

Pinza condita

Ingredienti:

farina integrale di farro  300 gr
farina di grano 00  100 gr
burro 70 gr
uova 2 + 1 tuorlo
zucchero 100 gr
1 bustina lievito per dolci
cioccolato fondente 50 gr
noci sgusciate 50 gr
arancia candita 50 gr

Procedimento:
Disporre le farine a fontana sulla spianatoia, unire lo zucchero, le uova, il burro e impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia. Unire il lievito, trasferire l'impasto su di una teglia  foderata di carta da forno e stenderla ad un'altezza di mezzo cm formando un ovale. Disporre su di questo il cioccolato e le noci tritate, l'arancia tagliata a cubetti e chiudere il rotolo aiutandosi con la carta.
Spennellare la superficie con l'albume rimasto sbattuto e cospargere di zucchero. Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti fino a doratura.

Sorprese d'autunno

Come ogni anno, la potatura porta ricordi di casette estive.....

Torta al farro con cacao e noci

Ingredienti:

farina 0 di farro 300 gr
fecola di patate  50 gr
zucchero 100 gr
zucchero vanigliato 50 gr 
burro 100 gr
2 uova
un bicchierino di liquore a piacere (oppure di latte)
50 gr cacao
una ventina di noci sgusciate
1 bustina lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola miscelare le farine, gli zuccheri e il cacao; unire le uova e il burro liquefatto tiepido, il liquore (o il latte) e infine il lievito e le noci.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere con ancora un po' di zucchero e porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Pane al farro e grani antichi

Ingredienti:

farina 0 di farro 200 gr
farina 0 di grani antichi 300 gr (ad es. grano gentilrosso)
1 bustina di lievito di birra disidratato
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
acqua tiepida qb

Procedimento:

Impastare con l'acqua sulla spianatoia le farine, lo zucchero, il lievito e il sale (non a contatto diretto col lievito) e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere a lievitare in luogo tiepido, al buio e coperto per almeno 2 ore. Riprendere la lavorazione e formare dei panini del formato preferito; coprirli ancora e lasciarli lievitare per un'altra ora in luogo tiepido. Scaldare il forno a 180° e appena i panini raddoppiano di volume, infornarli su di una latta foderata di carta da forno,cuocerli per 30 minuti e comunque fino a doratura.

Torta di farro con pere e noci al cacao

Ingredienti:

farina 0 di farro 200 gr
farina di grano 00  100 gr
burro 100 gr
zucchero 100 gr
zucchero vanigliato 50 gr
cacao 50 gr
2 uova
1 bicchierino di liquore a piacere
una dozzina di noci
1/2  bustina di lievito per dolci
1 scatola di pere sciroppate

Procedimento:

in una ciotola miscelare le farine e gli zuccheri; unire le uova sbattute, il burro liquefatto e freddo, il cacao, il liquore, il lievito e le noci spezzettate.
Versare in una teglia imburrata e infarinata, distribuire le pere a raggiera sulla superficie e porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata, decorare con altro zucchero vanigliato.

Biscotti al miele e grani antichi

Ingredienti:

200 gr farina di farro 0
200 gr farina 0 di grani antichi (ad es. grano gentilrosso)
100 gr zucchero
50 gr miele millefiori
2 uova
1 bicchierino di liquore limoncello
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti sulla spianatoia e tirare man mano col mattarello la sfoglia allo spessore di 3-4 mm, tagliando i biscotti con l'apposita rotella.
Disporli distanziati su di una teglia foderata di carta da forno ed inserirli in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti fino a doratura.

Pesche ripiene agli amaretti

Ingredienti per 4 persone:
4 pesche sode
50 gr amaretti
2 tuorli
30 gr zucchero
20 gr cacao

Procedimento:
Tagliare le pesche a metà e svuotarle leggermente, conservando e schiacciando la polpa ricavata. Disporre le mezze pesche in una teglia foderata con carta da forno. Tritare gli amaretti, unire i tuorli, lo zucchero e il cacao; mescolare, unire la polpa schiacciata, distribuire a cucchiaini al centro delle pesche. Mettere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sono buone sia calde che fredde.

Urecia e il secondo "prodotto"

Fiocco.... sempre più bella

La mia dolce micia-a-distanza coccolona e più bella che mai <3

Fiocco......la "mia" gatta sul tetto che scotta

Fiocco, notizie pervenute dall'oasi dei mici felici <3

Insalata fredda di cereali

Ingredienti per 4 persone:
2 cetrioli, 250 gr pomodori datterini, un piccolo peperone giallo, una piccola cipolla rossa, una decina di foglie di basilico, un cucchiaio di capperi, 350 gr cereli misti perlati (orzo, grano, farro), 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate, 100 gr feta, sale, pepe, olio qb.
Procedimento:
Dividere i cetrioli a spicchi, togliere i semi e tagliarli a cubetti. tagliare a cubetti anche i datterini e il peperone; tritare la cipolla e il basilico. riunire tutto in un'insalatiera e condire con 3-4 cucchiai di olio evo, i capperi, sale e pepe.
Lessare i cereali in acqua salata, scolare e raffreddare. Condire con le verdure e lasciare insaporire per almeno 30 minuti. Unire la feta sbriciolata grossolanamente.
Da CucinaNaturale

Pronti....via....Al Raid del Pignoletto, fra Rolls, Thunderbird e bikers

Sign in adoption

Terrazzo in tempo reale

Per la serie: Dov'è Maxi? - Nel cassetto della libreria

Questo mancava ancora.......

Crostata rustica al farro e pesche

Ingredienti:

farina 0  200 gr
farina integrale di farro 100 gr
zucchero 100 gr
1 uovo intero + 2 tuorli
burro 100 gr
1 bicchierino di liquore limoncello
1 bustina lievito per dolci
1 vasetto confettura di pesche (possibilmente casalinga)

Procedimento:

Fare una fontana sulla spianatoia con le farine e lo zucchero; porre al centro le uova e, sempre mescolando, unire man mano il burro liquefatto tiepido, il liquore e infine il lievito. Impastare brevemente, stendere una parte dell'impasto sul fondo di una teglia a cerniera, imburrata e infarinata, tenendo i bordi leggermente rialzati.
Spalmare la confettura sul fondo e ricoprire con strisce ottenute dalla pasta rimasta. Cospargere di altro zucchero e porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Accendere il grill gli ultimi cinque.

Torta di riso o degli Addobbi

Ingredienti:

latte 1 lt

riso 125 gr

zucchero semolato 200 gr + 50 gr

mandorle pelate 100 gr

cedro candito 70 gr

zucchero vanigliato 40 gr

uova 4

amaretti 40 gr

liquore alkermes e mandorla amara 1 bicchierino

Procedimento:

Mettere a bollire il latte, unire le mandorle e il cedro tritati, il riso e far bollire sempre mescolando per una quindicina di minuti. Caramellare in un tegamino antiaderente 2 cucchiai di zucchero e unirli al composto appena è pronto e bollente.

Lasciare raffreddare il tutto, girando ogni tanto affinchè non si formi una crosta in superficie. Unire quindi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, gli amaretti tritati e le uova sbattute. Versare il composto in una teglia spennellata con olio e cosparsa di zucchero, cuocere in forno a 180° per 50 minuti (inserendo uno stecchino, deve uscire asciutto), accendendo il grill gli ultimi cinque. Togliere dal forno e spennellare la superficie con i liquori. Lasciare raffreddare e tagliare a losanghe.

Ghirlanda di pane

Ingredienti:

 

farina 00 200 gr

farina di farro integrale 100 gr

farina manitoba 200 gr

2 cucchiai olio evo

acqua 275 ml

1 cucchiaio di miele (o di zucchero)

un cucchiaino di sale

1 busta di lievito di birra liofilizzato

Procedimento:

In una ciotola mescolare farine e lievito. Al centro versare miele e olio, amalgamare con una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua e il sale.
Lavorare l'impasto con forza sulla spianatoia infarinata per dieci minuti,  rimetterlo nella ciotola, coprire con pellicola e riporre in luogo tiepido per un'ora.
 Riprendere l'impasto e formare due cordoni di 50 cm circa, annodarli a treccia e chiuderli in cerchio; porre la ghirlanda sulla lastra foderata di carta da forno spennellando con olio la superficie.
Porre a lievitare in luogo tiepido per un'ora, quindi mettere in forno già caldo a 210° per 30 minuti, fino a doratura.

Fiocco accoglie i nuovi arrivati

Fiocco, all'Oasi, accoglie i 3 nuovi mici, arrivati con la staffetta e provenienti da un sequestro in un campo rom.

Colomba pasquale

Ingredienti:
Farina 150 gr
fecola di patate 150gr
burro liquefatto tiepido 200 gr
zucchero 150 gr
uova 4
liquore Strega 50 ml
succo ½ limone
1 bustina lievito per pizza istantaneo
un pizzico sale
arancia candita a cubetti 50 gr
Per la glassa: farina mandorle 100, zucchero a velo 100, 1 uovo, scaglie di mandorle 30 gr.
Granella di zucchero per la decorazione.
 Procedimento:

Mescolare farine, burro e zucchero; Aggiungere, sempre mescolando, i tuorli, il limone, il liquore, l'arancia, le chiare montate a neve insieme al sale e infine il lievito. Versare in uno stampo a forma di colomba, porre in forno già caldo e cuocere 40 minuti a 180°. Preparare la glassa, mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti; distribuirla sul dolce tolto un attimo dal forno, cospargere la granella e rimettere a cuocere per una decina di minuti, accendendo il grill gli ultimi cinque. Volendo, cospargere di zucchero a velo.

Biscotti al cioccolato profumati all'arancia

Ingredienti per una ventina di biscotti:

farina 00 300 gr
zucchero 150 gr
50 gr cacao
50 gr farina di mandorle
un pizzico vaniglia bourbon in polvere
burro 100 gr
50 gr arancia candita a cubetti
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Fare una fontana sulla spianatoia con la farina, lo zucchero e la vaniglia. Impastare con le uova, il burro liquefatto e tiepido, la farina di mandorle e il cacao. Unire l'arancia e infine il lievito. Formare un rotolo e tagliarlo a fettine rotonde di circa 5 mm di spessore. Disporre i biscotti distanziati sulla teglia  foderata di carta da forno e porre in forno già caldo a 200° per 20 minuti, accendendo il grill gli ultimi cinque.

Ciambella mandorlata ai mirtilli

Ingredienti:

farina 00 200 gr
fecola di patate 100 gr
zucchero 150 gr
2 uova
un pizzico  di vaniglia bourbon in polvere
un vasetto di  yogurt naturale
80 gr olio di semi (ad es.arachidi)
50 gr mirtilli rossi disidratati
50 gr mandorle pelate
1/2 bustina di lievito per dolci
altro zucchero per la decorazione

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina, fecola, zucchero e vaniglia. Unire le uova, lo yogurt e l'olio. Sempre mescolando, versare anche i mirtilli e infine il lievito.Versare in uno stampo a ciambella antiaderente (anche di silicone), cospargere la superficie con le mandorle e con abbondante zucchero. Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti, accendendo il grill gli ultimi cinque.

Languidona lei.......

Oggi all'Oasi, Fiocco è particolarmente in brodo di giuggiole, pare......

E intanto Fiocco all'Oasi non "digerisce" l'ora legale.....

Una splendida "zia"

"Zia Maffy" e nipotini

Un a-micio non micio al sud

Grande Sbirro!