Zuppa imperiale versione Spisni

Ingredienti:

Semolino 50g
Parmigiano grattugiato 60g
Burro 50g
Uova 4
Sale
Noce moscata grattugiata

Procedimento:

In una ciotola miscelate semolino, parmigiano e noce moscata.
Montare a parte le uova col sale.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Unire uova, composto di semolino e burro sempre frullando. Versare in una tortiera imburrata e infarinata allo spessore di un cm.
Infornare a 180 gradi in forno già caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, porre su una grata, far raffreddare e tagliare poi a dadini di 1 cm.
Cuocere in brodo di carne.