farina 0 200 gr
farina integrale di farro 100 gr
zucchero 100 gr
1 uovo intero + 2 tuorli
burro 100 gr
1 bicchierino di liquore limoncello
1 bustina lievito per dolci
1 vasetto confettura di pesche (possibilmente casalinga)
Procedimento:
Fare una fontana sulla spianatoia con le farine e lo zucchero; porre al centro le uova e, sempre mescolando, unire man mano il burro liquefatto tiepido, il liquore e infine il lievito. Impastare brevemente, stendere una parte dell'impasto sul fondo di una teglia a cerniera, imburrata e infarinata, tenendo i bordi leggermente rialzati.
Spalmare la confettura sul fondo e ricoprire con strisce ottenute dalla pasta rimasta. Cospargere di altro zucchero e porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Accendere il grill gli ultimi cinque.
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