2 cetrioli, 250 gr pomodori datterini, un piccolo peperone giallo, una piccola cipolla rossa, una decina di foglie di basilico, un cucchiaio di capperi, 350 gr cereli misti perlati (orzo, grano, farro), 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate, 100 gr feta, sale, pepe, olio qb.
Procedimento:
Dividere i cetrioli a spicchi, togliere i semi e tagliarli a cubetti. tagliare a cubetti anche i datterini e il peperone; tritare la cipolla e il basilico. riunire tutto in un'insalatiera e condire con 3-4 cucchiai di olio evo, i capperi, sale e pepe.
Lessare i cereali in acqua salata, scolare e raffreddare. Condire con le verdure e lasciare insaporire per almeno 30 minuti. Unire la feta sbriciolata grossolanamente.
Da CucinaNaturale
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