Torta di zucca con le mele

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

- 4 mele fresche - renette

- 500 g di zucca

- 80 g di fichi, secchi

- 75 g di zucchero

- 75 g di amaretti

- 100 g di cioccolato fondente

- 2 uova

- 400 ml di latte

- 2 cucchiai di pangrattato

- 1 cucchiaino di scorza di limone

- 3 noci di burro

- cacao amaro in polvere

- farina di mais

- 2 cucchiai di marsala

PREPARAZIONE

1 Spelate le mele e riducetele a dadini. Mettetele in una casseruola antiaderente dal fondo pesante. Unite la zucca a pezzettini. Cuocete a fiamma medio bassa mescolando spesso, per circa 15 minuti, coprite con il latte e continuate a cuocere per altri 25 minuti finché otterrete una purea omogenea, eventualmente passatela al frullatore. Fate raffreddare

2 Intanto in una terrina sbattete le uova. Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il cioccolato grattugiato, la scorza di limone, il marsala, il pan grattato e i fichi a pezzettini. Unite la purea di mele e zucca e mescolate con cura per rendere il composto omogeneo

3 Ungete generosamente di burro uno stampo antiaderente del diametro di 26 cm. Spolverizzatelo di farina di mais, riempitelo con il composto a base di zucca e livellate bene

4 Infornate, a 170 °C, per 1 ora e 20 minuti. Se risulta ancora morbida cuocete altri 15-20 minuti

5 Lasciate raffreddare la torta e servitela spolverizzata di cacao amaro

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