Felice Anno Nuovo!

Auguri!

 

Vellutata di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

• cimette di cavolfiore 500 gr
• sedano bianco 2 gambi
• uno scalogno
• brodo vegetale 1,5 litri
• panna fresca 100 g
• uno spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

Tritate scalogno e aglio, metteteli in una casseruola con due cucchiaio di olio e mettete ad insaporire per 5 minuti a fiamma dolce, intante tritate le cimette e il sedano e metteteli nella stessa casseruola con lo scalogno e l'aglio. Lasciate insaporire per 3 minuti poi versate il brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco lento.

Togliete dal fuoco e frullate con il frullatore ad immersione, quindi aggiungete la panna, mescolate bene e rimettete sul fuoco a fiamma media, mescolando per evitare che si attacchi sul fondo.
Servire con crostini.
Da ButtaLapasta

 

Salmone al cartoccio con verdure

  Ingredienti per 4 persone:

  4 tranci di salmone 

un vasetto piccoli di capperi in salamoia senza aceto

una vaschetta di olive nere denocciolate

una scatola di carciofi al naturale

due zucchine

una piccola melanzana

1 mazzettodi aneto

Olio evo, sale

 

Procedimento:

Tagliate le zucchine e la melanzana a cubetti.

 

Tagliate in 4 spicchi i carciofi ben scolati.

A questo punto potete preparare il cartoccio: in una teglia dai bordi alti stendete un foglio di alluminio lungo almeno 30 cm e sopra di esso uno di carta da forno leggermente più corto . Adagiatevi un trancio di salmone e 1/4 di zucchine. Unire poi  gli spicchi dei carciofi, i capperi, le olive, la melanzana e un rametto di aneto.Regolare di sale

Terminate versando un cucchiaino di olio e poi chiudete il cartoccio , unendo prima i lembi del foglio di carta da forno e poi sigillando bene l'alluminio 

 

Richiudete le due estremità laterali a caramella , quindi ripetete l'operazione per gli altri 3 tranci di salmone restanti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per circa 40 minuti (o in forno ventilato 130° per 30 minuti). Quando il filetto sarà pronto , sfornate e servite il salmone al cartoccio con verdurine miste ben caldo .

Da giallozafferano

Tutto pronto per la cena della Vigilia

 

Buon Natale!

 

 

L' attesa del Natale......

Cominciamo a preparare

Biscotti....sparati con la Biscuit Machine

 

Inaugurata la spara- biscotti!

Ingredienti per una ventina di biscotti:

Impasto base:

250 gr farina 00

100 gr zucchero semolato

100 gr burro

2 tuorli

1 pizzico di sale

1/2 tazzina da caffè di latte

Mescolare in una ciotola farina, zucchero e sale. Versare nel mezzo i tuorli, amalgamarli con una forchetta, aggiungere il burro fuso e il latte, lavorando con le mani. Riempire il cilindro con parte dell'impasto e formare i biscotti appoggiandolo su di una latta  antiaderente (senza carta da forno!). Porre in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti fino a doratura.

Si possono immergere in una glassa ottenuta sciogliendo a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente.

Marcato

Biscotti pan di zenzero:

300 gr farina 00
150 gr zucchero
150 burro a temperatura ambiente
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero in polvere
5 gr cannella in polvere
5 gr chiodi di garofano in polvere
1 bustina di vaniglina
un pizzico di sale
buccia di arancia grattugiata

 Mescolare  tutti gli ingredienti in una ciotola,e lasciare riposare 1 ora. Inserire l'impasto nel cilindro, appoggiarla sulla placca leggermente imburrata e formare i biscotti. infornare a 180° per 12 minuti.
Cucchiaio Magico

Altre ricette:

Al cacao: aggiungere alla ricetta base 25 gr cacao e 1/2 bustina di lievito

Alle mandorle o nocciole: aggiungere 100 gr di mandorle o 75 gr di nocciole tritate finemente

Al cocco: aggiungere 50 gr farina di cocco

Al mais: 125 gr farina 00 + 125 gr farina mais + 40 gr zucchero+ 80 gr burro+1 pizzico sale+1/2 tazzina latte+ 2 tuorli

 

Non aspettare.....

"Non aspettare di finire l'università,
di innamorarti,
di trovare lavoro,
di sposarti,
di avere figli,
di vederli sistemati,
di perdere quei dieci chili,
che arrivi il venerdì sera o la domenica mattina,
la primavera,
l'estate,
l'autunno o l'inverno.
Non c'è momento migliore di questo per essere felice.
La felicità è un percorso, non una destinazione.
Lavora come se non avessi bisogno di denaro,
ama come se non ti avessero mai ferito e balla, come se non ti vedesse nessuno.
Ricordati che la pelle avvizzisce,
i capelli diventano bianchi e i giorni diventano anni.
Ma l'importante non cambia: la tua forza e la tua convinzione non hanno età.
Il tuo spirito è il piumino che tira via qualsiasi ragnatela.
Dietro ogni traguardo c'è una nuova partenza.
Dietro ogni risultato c'è un'altra sfida.
Finché sei vivo, sentiti vivo.
Vai avanti, anche quando tutti si aspettano che lasci perdere..."
 

Madre Teresa di Calcutta

Cartolina di Natale

Qui non manca nulla all'atmosfera natalizia: mamma orsa in cucina e micio rosso che la osserva...

Il ciambellone della dada

Ingredienti:

Farina 600 gr
zucchero 450 gr
uova 4
burro 200 gr
buccia di un limone
1 bicchierino di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina vaniglina
liquore Sassolino (o altro a piacere) 2 cucchiai

Procedimento:

Montare i tuoli e lo zucchero. Unire man mano la farina, il burro liquefatto tiepido, la vaniglina,la buccia di limone grattugiata, il liquore, gli albumi montati a neve e infine il lievito sciolto nel latte tiepido.
Versare in una teglia rettangolare di cm 30 x 40 rivestita di carta da forno, oppure col buco imburrata e infarinata.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura della superficie.

Confettura di cachi

Ingredienti per 750 g di confettura:

 

Cachi 1 kg

Zucchero di canna 300 g  

Una mela  

Il succo  e la scorza di 1 limone non trattato

1 bacca di vaniglia 

 

Private i cachi del picciolo,spellateli con un coltellino , eliminate la parte centrale più chiara, sbucciate anche la mela e tagliatela a dadini.

Versate in un tegame capiente, la polpa di cachi e la mela a dadini , quindi mescolate e unite la scorza grattugiata e il succo del limone . 

Mettete la pentola sui fornelli a fuoco dolce e dopo il primo bollore, fate trascorrere 5 minuti, poi spegnete il fuoco e passate il composto con il passaverdura , raccogliendolo in una ciotola. 

Trasferite di nuovo la polpa nel tegame e unite lo zucchero di canna , poi incidete la bacca di  vaniglia e prelevate i semini interni raschiando con la lama di un coltellino . 

Unite nel tegame sia i semini che la bacca intera della vaniglia , mescolando per amalgamare lo zucchero e la vaniglia al composto. 

Cuocete a fuoco basso, mescolando e schiumando frequentemente , fino a che la confettura di cachi abbia raggiunto la consistenza desiderata (ci vorranno circa 40 minuti). A cottura avvenuta, spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia , mescolate e invasate la confettura di cachi (è preferibile usare vasi piccoli in modo da consumare la confettura in breve tempo dopo l’apertura). 

Da Giallo Zafferano 

Perle di saggezza

"Per vivere bene si dovrebbe imparare a fregarsene di tutto, ma chi vive col cuore non imparerà mai..."
Federico Mainardi

La Gianna nel suo primo ritratto "professionale"

Stavolta mi ha ritratta un professionista, mica la mamma come al solito.....

Ciambella al cacao con noci e gocce di cioccolata

Ingredienti:

300 gr farina 0
100 gr zucchero semolato
2 uova
100 gr burro liquefatto tiepido
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bicchiere di liquore amaretto
1/2 bustina di lievito per dolci
una decina di noci
50 gr gocce di cioccolata fondente
miele

Procedimento:

Accendere il forno a 180° statico. In una ciotola miscelare farina, zucchero e cacao. Unire le uova, il burro, sempre mescolando, quindi il liquore, il lievito e infine le gocce di cioccolata.
Versare l'impasto in uno stampo circolare antiaderente o di silicone, disporre sulla superficie le noci e porre in forno.
Cuocere per una trentina di minuti, togliere dal forno e delicatamente dallo stampo; spennellare con miele liquido e lasciare raffreddare.

Zuppa imperiale

Ingredienti per 4 persone:

4 uova
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizza

Procedimento:

Miscelare farina, pane, parmigiano e noce moscata in una ciotola; unire le uova e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire infine il lievito.
Stendere su di una teglia rivestita di carta da forno all'altezza di 1 cm e porre in forno a 180° ventilato per 15 minuti fino a doratura.
Fare intiepidire e tagliare a cubetti.
Versarli nel brodo di carne bollente e lasciarli venire a galla. Servire la zuppa caldissima.

Versione con mortadella

4 uova

parmigiano grattugiato 100g

semolino 100g

burro morbido 50g

mortadella frullata 70g

noce moscata

 

 

Che Paradiso sarebbe?!

DOVE VANNO I GATTI QUANDO MUOIONO?

Mamma, ma i gatti dove vanno quando muoiono?

I gatti quando muoiono vanno nel paradiso delle crocchette che è un posto scoppiettante. Hai presente quelle macchine che al cinema fanno i popcorn?

Si, quelli che si mangiano e sembrano nuvole?

Esatto, proprio quelli. I gatti vanno in un posto in cima alle nuvole dove scoppiettano crocchette puzzolenti che però a loro sembrano profumatissime e gli fanno venire l’acquolina in bocca. Dalle nuvole escono le loro crocchette preferite e loro saltellano tutti insieme. E poi questo paradiso è pieno di gomitoli di lana che ai gatti piacciono molto, così ci giocano un sacco e fanno le fusa. Il paradiso delle crocchette è un posto pieno di fusa. Loro pensano ai loro amici umani e fanno tante, tante fusa d’amore.

 Si, e poi un giorno prendono una nuvola con le zampette e la aprono come fosse una valigia. Le nuvole sono le valigie, nel paradiso dei gatti. Ci mettono dentro dei pezzettini di cielo che hanno ritagliato con-le-forbici-dei-piccoli-per-fare-i-collage e di notte partono.

E dove vanno la notte?

Di notte loro vanno a trovare i loro amici umani. Scendono le nuvole scala e si infilano dalla finestra, mentre i bambini e gli altri umani che li hanno amati dormono. Prima, se hanno degli amici animali, come per esempio le tartarughe che a me stanno molto simpatiche, vanno a salutare gli amici animali perché parlano la stessa lingua e poi si infilano in casa. Vanno a dormire in mezzo ai loro amici umani, oppure fanno delle piccole birichinate così quando loro si svegliano, si accorgono che è passato il gatto che adesso vive nel paradiso delle crocchette.

 Si, e secondo me dormono a siluro tra le gambe dei loro amici umani.
Si, passano lì con la loro valigia e lasciano sparsi per casa dei pezzettini di cielo. In cambio sai cosa prendono?

No, non lo so. Cosa prendono?

Prendono l’amore e i bei ricordi insieme ai loro amici umani, li mettono nella valigia nuvola e se li portano nel paradiso delle crocchette.

E perché?

Perché così quando vanno nella “fuseria” che è il posto delle nuvole dove fanno le fusa, tirano fuori i ricordi di amore dei loro umani e possono fare le fusa pensando a loro.

E noi possiamo pensare ai nostri amici animali che hanno lasciato pezzettini di cielo nelle nostre vite umane.

G.Rodari

Formaggio fresco fatto in casa col Cheese-maker (il mio nuovo giocattolo)

Ingredienti per un formaggio:

1 litro di latte intero fresco
30 ml di succo di limone oppure 20 ml di aceto

Procedimento:

Versare il latte nel contenitore bianco esterno e passarlo in microonde scoperto a 800 W per 14 minuti. Toglierlo dal fornetto e unire il succo di limone (o l'aceto) agitando con un cucchiaio finchè è ben mescolato.
Lasciare riposare per 1/2 ora quindi scolare nel cestello interno verde, premendo lievemente in superficie fino a fare uscire il latticello. Quest'ultimo può essere usato per fare una ricottina, riscaldandolo e unendo altro succo e o aceto.
Passare il formaggio in frigo per almeno 1 ora.

Varianti:
Nel ricettario allegato al cheese maker, ci sono varie ricettine, come ad esempio i rotolini passati nelle erbe o il composto al salmone. Inoltre se come acidificante si usa lo yogurth (350 gr) si ottiene un composto più cremoso, utile per salse tipo tzatziki.

E ciao anche a te Baruffa!

La mia nonnina........buona buona, un po' imbranata......Che per due volte era sparita e data per persa, lei, spirito libero. E invece sempre vicina a casa ma incapace di tornare, così abilmente gatta nello sparire ma non nell'essere capace di liberarsi..... Sorella-gemella del mio Pucci, uguale a lui nella totale mancanza di aggressività e nel baldo appetito, uguale anche nel lento consumarsi della vecchiaia, eterna cucciola alla ricerca di carezze e di ginocchia su cui distenderti.
 Ricordo spesso i risvegli con te che mi fissavi paziente e mi guidavi alla ciotola; mi hai riconosciuta sempre, anche quando passavano mesi senza vederci e il nostro percorso era obbligato, verso la postazione pappa.
Ciao dolce Baruffa, ancora una carezza e, se dovessi vedere il tuo fratellone......una grattatina anche a lui.

Biscotti alla crema di nocciole

Ingredienti per una ventina di biscotti:

* farina 00  150 gr
* crema di nocciole ( tipo Nocciolata Rigoni) 180 gr
* 1 uovo
* una decina di noci
* mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina, la crema di nocciole, l'uovo e mescolare prima con una forchetta poi con le mani; unire il lievito e formare un panetto.
Accendere il forno e portarlo a 175°.
Formare delle palline di circa 20 gr ognuna e disporle sulla plcca ricoperta di carta da forno.
Schiacciare le palline con una forchetta e premere in ognuna un mezzo gheriglio di noce.
Infornare e cuocere per una quindicina di minuti.

Pane di zucca

Ingredienti per una pagnotta:

zucca  cotta al forno 400 gr
farina 0  400gr
zucchero 40 gr
sale un pizzico
burro 20 gr
una bustina di lievito di birra liofilizzato

Procedimento:

Sbucciare la zucca e schiacciarla con una forchetta. Fare una fontana sullla spianatoia con la farina e porre al centro la zucca. Unire lo zucchero, il burro morbido e cominciare ad impastare unendo anche il lievito e infine il sale. Mettere il panetto a lievitare in un contenitore da plumcake imburrato, coperto con pellicola, in ambiente tiepido (tipo il forno con la sola luce accesa) per un'ora. Passare in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti. Fare asciugare e raffreddare su di una grata.

Versione per la macchina del pane:

Versare la zucca schiacciata nel cestello, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il burro e il sale.
Cuocere col programma di 3 ore crosta scura.

Pane dolce-salato Danubio

Ingredienti 
 
500 g farina 0
270 g latte a temperatura ambiente
 1 bustina lievito di birra liofilizzato
1 uovo + 1 tuorlo 
90 g zucchero 
1 pizzico di sale 
50 g burro a temperatura ambiente 


Procedimento

 Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente nell'impastatrice o in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere l’uovo, versare meta’ della farina ed iniziare ad impastare col gancio.Aggiungere il sale quindi versare a poco a poco la farina rimanente. 
Quando la farina e’ stata assorbita dall’impasto, aggiungete poco alla volta il burro a temperatura ambiente tagliato a fette sottili. 
Dopo una quindicina di minuti a velocita’ 2 , l’impasto e’ pronto. Spolverizzare bene il tavolo  con un po’ di farina, rovesciare l’impasto sul tavolo e  formare una palla.
Mettere l’impasto a lievitare in un contenitore ben oliato e coperto con pellicola, nel forno spento con la luce accesa 

• Fare lievitare per circa 60 minuti o fino a quando il volume dell’impasto non raddoppia

Rovesciare l’impasto sul tavolo di lavoro precedentemente spolverizzato di farina.
Schiacciare l’impasto e formare una striscia di pasta rettangolare,piegare a libro in tre parti.
Girare la pasta nell’altro verso, schiacciarla e ripetere questa procedura di piega in 3 a libro per 4 volte

Coprire la pasta e lasciarla a riposare 15-20 minuti.

Spezzare l’impasto in 12 parti uguali disponendo 3 righe da 4 palline in una teglia da 38 per 25 cm.ricoperta di carta forno e oliata. Coprire con pellicola.
Fare lievitare per circa 60 minuti nel forno spento con la luce accesa. 
Con un pennello cospargere la superficie del pane con una  soluzione di tuorlo e 20 cc acqua. 
Cuocere a 180°  per 25 minuti fino ad ottenere una bella doratura 
Mettere a raffreddare su una griglia.
Rielaborazione da VivaLaFocaccia 

Lombo di maiale arrosto con cipolline e prugne

Ingredienti per 4 persone:

6 etti di lombo di maiale in un unico pezzo
200 g di cipolline  pelate
500 g di prugne fresche (o la metà se secche)
un bicchiere di vino bianco secco 
4 chiodi di garofano
2 rametti di rosmarino                                                                                            
2 foglie d'alloro 
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
20 g di burro 
sale, pepe

Procedimento:
 Scaldare il burro con l'olio in una casseruola col rosmarino e rosolare il lombo su fuoco dolce, girandolo ogni tanto; quando sarà dorato, salare, pepare, bagnare con il vino, aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano e cuocere  per circa un'ora.
Unire le cipolline all'arrosto a metà cottura;dopo 10 minuti, aggiungere le prugne lavate, snocciolate e tagliate a pezzi.
Servire a fette, coprendo la carne con una salsa ottenuta passando la metà delle verdure  al passaverdura.

Il the, le geishe, il sushi ed il lago.....

La carpa e la geisha

Ancora Art-Therapy: farfalle e bonsai

Proseguendo con Art-therapy....

In tema di A-Mici

Buon Ferragosto dall'Opera Seconda :D

Prosegue l'esplorazione del mondo antistress.....

Buon Ferragosto!

Il nuovo antistress....artistico :D

Peperonata agrodolce

Ingredienti:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 patate medie
2 zucchine
2 cipolle rosse
menta un pizzico
alloro 2 foglie
olio evo
aglio 2 spicchi
aceto 2 cucchiai
zucchero 1 cucchiaio

Procedimento:

Tagliare le verdure a dadini. Cuocere a vapore i peperoni per 5 minuti e lasciarli raffreddare, salandoli e cospargendoli di aglio tritato. Cuocere a vapore le patate e le zucchine per 5 minuti. In una padella rosolare la cipolla con l'alloro, unire lo zucchero e l'aceto, quindi unire le altre verdure, la menta e aggiustare di sale.

Lasagne estive di carasau

Ingredienti per 4 persone:

Pane carasau 200 gr
pomodori maturi e sodi 400 gr
acqua 100 ml
basilico una decina di foglie
peperoncino 1 fresco o macinato
olio 4 cucchiai
ricotta 100 gr
feta 50 gr
sale

Procedimento:

Tagliare i pomodori a tocchetti e frullarli leggermente col minipimer insieme al basilico, l'acqua, il peperoncino, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Coprire interamente il fondo di una pirofila col primo strato di pane, cospargere con qualche cucchiaio di sugo e con fiocchetti di ricotta e di feta; procedere nello stesso modo con gli altri strati fino a terminare col solo pane. Spennellare questo con l'olio rimasto, sigillare con pellicola la pirofila e porre in frigorifero per almeno un'ora.

Buon Compleanno Pucci, ovunque tu sia

Forse è un numero strano davvero:17 candeline non abbiamo potuto spegnerle insieme e finora con nessuno dei miei mici è accaduto; l'abbiamo sfiorato con Mino e visto da appena più lontano con Mina, con Cirillo, con Marlèn; molto più indietro, la Nerina, Pierino e gli altri che arrivano dalla mia infanzia.
Chissà cosa riserva il futuro a Maxi, che ha vissuto con te in questi ultimi anni, oppure alla Gianna, che ha occupato quello che era il tuo posto da "secondo gatto" di casa.......
Li richiamo oggi tutti qui intorno a te, per festeggiarti anche se non sei più qui a miagolarmi il tuo affetto e non posso più tirarti le orecchie o cuocerti quel pesciolino che adoravi.
Mi manchi, come mai mi è mancato un micio. Mi manca tutto di te, anche perchè eri così tanto presente e "invadente" a modo tuo.
Sappi che non passa giorno senza che la tua famiglia non ricordi qualcosa di te, piccolo grande cuore di micio adorato.
L'elleboro segna la tua zolla, lì vicino alla skimmia di Mina e proviamo in questo modo  di mantenere vive le vostre estensioni sulla terra, di avervi ancora vicini.
Ciao e ancora auguri, patato mio.

Vignarola di verdure

Ingredienti per 4 persone:

2 carciofi (mammole) oppure una busta di cuori di carciofo surgelati
succo di 1 limone
500 gr piselli freschi (oppure 200 gr surgelati)
700 gr fave intere (oppure una busta di fave surgelate)
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
un ciuffo di prezzemolo
60 gr pancetta a dadini
1/2 bicchiere vino bianco secco
un pizzico di zucchero
olio extravergine di oliva
sale,pepe

Procedimento:

Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e limone. Sgranare i piselli e le fave. Tagliare i cipollotti a rondelle.
Scaldare poco olio con l'aglio schiacciato, unire i carciofi a spicchi e fare insaporire. Sfumare col vino, aggiungere poca acqua, cuocere coperto per una decina di minuti.
In una grande padella fare appassire i cipollotti in olio e pancetta. Aggiungere i piselli e le fave, insaporire mescolando.
Versare un bicchiere di acqua bollente, coprire e cuocere per una decina di minuti.
Unire i carciofi, il prezzemolo, il peperoncino, lo zucchero, sale e pepe.
Cuocere ancora per una decina di minuti.

da CucinaModerna

Gianna la Diva sul divano

Orate al forno

Ingredienti per 3 persone:

 

3 orate da circa 300 gr ognuna
patate 500 gr
6 spicchi di aglio
6 rametti di timo
6 foglie di salvia 
6 rametti di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco secco 
sale, pepe q.b.  
6 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:
 

Pulire le orate.

Riempire  il loro ventre  con sale, pepe, due spicchi d’aglio, salvia e  rosmarino . Foderare una teglia con carta da forno, spennellare con olio e disporvi le orate.

Pelare le patate, tagliarle a spicchi  e sbollentarle per 5 minuti in acqua salata. Scolarle e aggiungerle nella teglia intorno alle orate. Irrorare col vino, aggiungere le foglioline di timo, qualche rametto di rosmarino e dell’olio extravergine di oliva a filo.
Infornate  a 180°C per circa 40 minuti, girando i pesci a metà cottura.

Passare al grill le patate negli ultimi 10 minuti.

Ciambella al cocco ripiena profumata al limone

Ingredienti:

farina 00 300 gr
zucchero semolato 100 gr
zucchero vanigliato 50 gr
cocco grattugiato 50 gr
burro liquefatto tiepido 100 gr
uova 2
1 bustina lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone


Per lo sciroppo:
acqua 50 ml
limoncello 1 bicchierino
zucchero 2 cucchiai

Per la farcitura:
 confettura o marmellata

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina, zuccheri, cocco, uova, burro, buccia di limone e infine lievito. Versare il composto in una tortiera antiaderente oppure imburrata e infarinata.
Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornare. Lasciare raffreddare, tagliare orizzontalmente, spennellare sia la base che il lato superiore interno con lo sciroppo ottenuto facendo leggermente bollire acqua, zucchero e limoncello.
Farcire con  confettura o marmellata a piacere.

Muffins ai frutti di bosco disidratati e yogurt

Ingredienti:


250 gr farina
100 gr zucchero
125 gr yogurt naturale
1 uovo
1/2 bustina lievito
buccia grattugiata di mezzo limone
50 gr burro liquefatto tiepido
100 gr frutti di bosco disidratati
1 bicchierino rum

         
        Procedimento:

 Mettere a macerare i frutti di bosco nel rum per almeno 1 ora. 
Miscelare zucchero e farina, unire l'uovo, lo yogurt, il burro, il lievito e infine i frutti leggermente scolati, senza mescolare troppo. 
Versare il composto negli stampini da muffin riempiendoli solo per 2/3 e porre in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.