Cheesecake al cioccolato

Per il ripieno

- 100 g di cioccolato fondente

- 25 g di farina di frumento tipo 00

- 200 g di ricotta di vacca

- 50 g di zucchero

- 2 uova

Per la base

- 100 g di biscotti tipo digestive

- ½ cucchiaino di cannella in polvere

- ½ cucchiaino di noce moscata

- 40 g di burro

Per la decorazione

- 2 cucchiai di cioccolato fondente 

PREPARAZIONE

1 Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere. Aggiungere la cannella e la noce moscata. Far fondere il burro, senza rosolarlo e, fuori dal fuoco, aggiungere i biscotti e le spezie. Amalgamare il tutto.

2 Foderare una teglia dal fondo rimovibile del diametro di circa 20 centimetri con carta da forno, imburrarla e disporre sul fondo l'impasto distribuendolo con le dita in modo uniforme. mettere in frigorifero almeno mezz'ora.

3 Preparare il ripieno. Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungere un pò alla volta, continuando a mescolare., il cioccolato fuso, la farina e la ricotta. Scaldare il forno a 180°C.

4 Versare il ripieno sul fondo della teglia e cuocere per 40 minuti.

5 Lasciar raffreddare e mettere in frigorifero almeno due ore prima di servire. Decorare con pezzetti di cioccolato fondente.

Da CucinaNaturale