A-Mici in cucina

Il Grano dei Morti

Il Grano dei Morti è un dolce molto particolare che si prepara in alcune zone della Puglia e in particolare nel foggiano per la Commemorazione dei defunti e per la festa di Ognissanti.

 Ingredienti:

• 500 g di grano precotto
• 1 melograno maturo
• 150 g  di gherigli di noci
• 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
• vincotto  q.b.
• zucchero facoltativo
• cannella se gradita

Procedimento:

1. Sgranate il melograno.
2. Tagliate a pezzettini il cioccolato fondente.
3. Tritate le noci.
4. Sgocciolare per bene il grano precotto ( se per la ricetta preferite il grano da cuocere procedere così: lasciare il grano in ammollo per una notte intera. Il giorno dopo lavarlo sotto acqua corrente. In una pentola capiente unire il grano sgocciolato e coprirlo con acqua fredda, portare a bollore e calcolare 1 ora. Scolarlo e farlo raffreddare)
5. In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti: grano, cioccolato fondente, noci, melograno e mescolare delicatamente. Unire un pizzico di cannela se gradita.
6. Incorporare un po’ di vincotto e qualche cucchiaio di zucchero se si preferisce un sapore più dolce.
7. Far riposare in frigo.
8. Servire aggiungendo altro vincotto; conservare in frigo non più di 2 giorni GialloBlog