Ingredienti :
Per il ripieno: 2 etti di castagne secche, liquore alkermes 30
ml
Per la pasta: 3 uova, 3 etti di farina 0
Per il condimento: olio evo, pepe, pane grattugiato
tostato
Procedimento:
Lessare a lungo le
castagne, scolarle, passare allo schiacciapatate, mescolarle
all'alkermes e far riposare.
Preparare intanto la sfoglia,
tagliarla a quadretti con la rotella dentata, formare i
tortelli.
Lessarli in acqua leggermente salata, scolarli e porli
in una terrina a strati col condimento di olio, pepe e pane
grattugiato.
Servire caldi o tiepidi.
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