Pandoro farcito al mascarpone

 

Ingredienti

1 Pandoro

Per la crema:

• 200 g Mascarpone

• 60g Zucchero a velo

• 2 Uova

• ½ bicchierino Rum

• 50 g cioccolato fondente

Preparazione

Mettere i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montarli con le fruste elettriche fino a che diventeranno bianche e spumose.

In un’altra ciotola lavorare il mascarpone con il rum fino a quando sarà ben amalgamato.

Montare a neve fermissima gli albumi.

Amalgamare il mascarpone con il rum al composto di tuorli e zucchero delicatamente e quando sarà tutto omogeneo unire anche gli albumi montati a neve mescolando con una spatola dal basso verso l’alto in modo che non si sgonfi eccessivamente.

Unire il cioccolato tritato.

Tagliare il pandoro a strati e farcirlo.

Decorare con ciliegine candite e zucchero a velo

Da: allacciate il grembiule