Dosi per 4 porzioni:
Polpa di manzo per spezzatino 600g
Cipolle bionde 500g
Olio di semi 4 cucchiai
Cumino semi 1 pizzico
Paprika dolce 1 cucchiaino
Paprika forte 1 cucchiaino
Bacche di ginepro schiacciate 4 o 5
Sale
Brodo q.b.
Tritare le cipolle. Rosolare lo spezzatino nell'olio e unire le cipolle tritate quindi le spezie e il sale.
Cuocere coperto a fiamma bassissima per almeno 2 ore aggiungendo brodo caldo se necessario.
Volendo si può aggiungere polpa di pomodoro o passata 300g prima di coprire.
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