Gnocchi di pane

Ottimi per accompagnare il gulash goriziano
 Per una dozzina di gnocchi:

3 panini raffermi

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato

Latte 200 ml

50g di speck a dadini

Farina 1 cucchiaio 

Sale

Procedimento:

Spezzettare il pane e bagnarlo col latte.

Unire il formaggio, l'uovo, lo speck, la farina e il sale.

Lasciare l'impasto al fresco per almeno due ore.

Formare una dozzina di palline, passarle in altra farina, immergerle in acqua salata bollente e cuocerle per 3/4 minuti da quando salgono a galla.

Scolare e servire col gulash.