Ingredienti:
1 faraona a pezzi
arance 3
liquore 1 bicchierino (Cointreau o Visner)
condimento per arrosti (sale, aglio, rosmarino, ginepro - oppure io issopo ed erba aglina) q.b.
olio evo 1 cucchiaio
Procedimento:
Fiammeggiare la faraona, porla in una padella dalla parte della pelle con olio già caldo , la buccia di un’arancia a strisce e il condimento.
Far rosolare da entrambi i lati , unire il liquore e farne evaporare l’alcool.
Unire il succo delle arance e far cuocere per circa un’ora unendo acqua calda se necessario.
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