Ingredienti per 2 porzioni:
2 sovracosce di pollo senza pelle
6 fichi freschi
1 cipolla rossa
succo di un limone
qualche foglia di prezzemolo
1 cucchiaio di olio evo
sale, pepe
Procedimento:
Far appassire la cipolla affettata finemente nell'olio; aggiungere il pollo e farlo colorire, aggiungendo poca acqua bollente.
Salare e pepare.
Poco prima della fine della cottura (circa 30 minuti) unire i fichi a spicchi, il succo di limone e il prezzemolo tritato.
Dalle Ricette Perdipeso di settembre
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