Spezzatino di pollo e zucca

 Ingredienti per 2 porzioni:

pollo a tocchetti 400g

1 peperone rosso

1 cipolla di Tropea

zucca 300g

olio evo 2 cucchiai

basilico

pepe

sale

Procedimento:

Far rosolare la zucca a tocchetti in metà olio per pochi minuti e salarla. Toglierla dal fuoco e tenerla da parte.

Nello stesso tegame mettere nell'altro cucchiaio di olio,  il pollo, il peperone a listarelle e la cipolla a fettine.

Cuocere per circa 15 minuti, salare, pepare, unire la zucca e il basilico.

Da RicettePerdipeso