Castagnole romagnole

Ingredienti:

farina 0 500 gr
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale (possibilmente sale dolce di Cervia)
3 uova
5 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di cognac o altro liquore
il succo di 3 arance bionde
zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina, zucchero, uova, sale, vaniglia, liquore, succo delle arance e infine il lievito.
Friggere formando delle palline, aiutandosi con due cucchiaini, in olio preferibilmente di arachide, pochi secondi per lato.
Scolare e depositare su carta assorbente da cucina.
Cospargere di zucchero a velo.