Ingredienti:
300 g farina 00
100 g zucchero semolato
2 uova
buccia di arancia grattugiata (anche liofilizzata)
20 g burro morbido
poco liquore a scelta: rum, maraschino, sassolino...
zucchero vanigliato
olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Fare una fontana sul tagliere con la farina, lo zucchero, la buccia di limone e il burro a pezzetti. Sgusciarvi al centro le uova e impastare, unendo man mano il liquore necessario per avere un impasto sodo ed elastico.
Stendere a mano o a macchina in lunghe strisce sottili e friggerle in olio ben caldo. Scolare le sfrappole su carta assorbente e cospargere di zucchero vanigliato.
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