Ciambella da colazione

 Dosi:

Farina 00 250g

Fecola di patate 50g

Zucchero semolato 100g

Zucchero vanigliato 50g

Uova 3

Vasetto yogurt a piacere 1

Lievito per dolci 1 bustina

Zucchero in granella

Procedimento:

In una ciotola montare uova e zuccheri, unire man mano farina, yogurt e lievito.

Versare in uno stampo di silicone da ciambella, cospargere con la granella e porre in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Fave dei morti 2020

 

Schiacciata con l'uva

 Ingredienti:

400 g farina

240 g acqua a t.a.

Olio evo 3 cucchiai

Sale un pizzico

Zucchero 2 cucchiai + 3 per la decorazione

Una busta di Lievito per Pizza Veloce Paneangeli

Due bei grappoli di uva nera da vino

Procedimento:

Miscelare in una ciotola farina, olio, zucchero, sale, lievito. Aggiungere man mano l'acqua sempre lavorando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio.

Stenderlo su di una teglia foderata di carta da forno allo spessore di due-tre cm, aiutandosi con poco olio.

Distribuire sulla superficie i chicchi di uva premendoli bene anche dentro l'impasto.

Cospargere di zucchero e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.

Sughi di uva

 Per ogni porzione:

1 bicchiere di succo d'uva

1 cucchiaio colmo di zucchero

1 cucchiaio raso di farina

Procedimento:

Schiacciare l'uva da vino bianca o rossa, passarla da un colino.

In una pentola miscelare zucchero e farina, unire man mano il succo d'uva.

Porre sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando. Cuocere per pochi minuti finché si addensa.

Trasferire in coppette e lasciare raffreddare. 

Pizza veloce con prosciutto e fichi

 

Ingredienti per 2 persone:

400 g di farina 0 

3 cucchiai olio evo 

5 g di sale fino 

Una bustina di lievito per Pizza Veloce Paneangeli

Zucchero 10g 

240 di acqua 

Fichi  una decina 

Prosciutto crudo 100g

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Procedimento

 

• Mettere in una ciotola la farina e il lievito.

• Aggiungere sale, zucchero, olio e acqua a temperatura ambiente
  

• Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e morbido
  

• Versare poco olio in una teglia e stendere  con le mani.

• Tagliare in 4 parti 4 fichi e inserirli nell’impasto spingendoli bene in fondo
  

• Porre in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti
  

• Togliere dal forno e ricoprire la  pizza con prosciutto crudo e fichi a spicchi.

   

Pomodori ripieni di riso ed erbe

 

INGREDIENTI

• 6 pomodori rossi tondi grandi

• 200 g di riso arborio o basmati

• 1 spicchio d'aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 2 rametti di menta

• basilico qualche foglia

• olio extravergine di oliva

• sale

• pepe
  

 

Procedimento

Lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellino affilato tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che userete. Tenetele da parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo. Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.

Frullate la polpa di pomodoro. 

Tritate l'aglio con la menta, il basilico e il prezzemolo e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata. Aggiungete il riso crudo  e condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.

Adagiate i pomodori all'interno di una teglia foderata di carta forno. Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine. Irrorateli con olio extravergine di oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.

Sfornate i pomodori ripieni di riso e serviteli tiepidi oppure a temperatura ambiente.

Da cucchiaio.it 

Caprese al pesto e pinoli

 

Ingredienti per 1 persona:

1 pomodoro maturo

1 mozzarella

Sale

Olio evo

Pesto fresco 1 cucchiaio

Pinoli 1 cucchiaio

Procedimento:

Tagliare a fette regolari il pomodoro e la mozzarella.

Disporli alternati su di un piatto; distribuire poco sale e olio.

Versare il pesto a filo in superficie e i pinoli.