Scaloppine ai fichi freschi

Ingredienti per 4 persone:

fettine di carne 600g ( tacchino, vitello o lombo di maiale)
una dozzina di fichi freschi con la buccia
1 cipolla bionda
1 bicchiere di vino bianco
salvia, rosmarino e odori a piacere
olio evo 4 cucchiai
sale qb

Procedimento:

Sbucciare e affettare finemente la cipolla. metterla a rosolare nell'olio, unire quindi la carne, cospargere con gli odori e il sale e farla cuocere per qualche minuto.
Versare il vino e lasciarlo evaporare,
Unire i fichi a spicchi e cuocerli muovendoli con cautela fino a che divengono caramellati.

TORTA DI FICHI

Ingredienti:

farina 00  200 g
zucchero 100 g
2 uova
burro 70 g
4 fichi freschi
essenza di vaniglia 1 cucchiaio
lievito per dolci 1/2 bustina
zucchero semolato e a  velo per decorare

Procedimento:

In una ciotola unire la farina allo zucchero quindi miscelare al burro liquefatto e tiepido, alle uova, alla vaniglia e infine al lievito ottenendo un impasto sodo e liscio.
Versare in uno stampo da ciambella livellando bene, tagliare a fettine i fichi e disporli sopra regolarmente.
Cospargere di zucchero semolato e porre in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.
Togliere dal forno, far raffreddare, cospargere con lo zucchero a velo.

Pollo in agrodolce con mele e olive

Ingredienti per 2 persone:

Filettini di pollo 300g
1 mela golden
1 bustina di olive miste a rondelle
succo di 1 limone
1 bicchiere di succo di mela
farina qb
sale
pepe
olio evo 2 cucchiai

Procedimento:

Tagliare la mela a spicchi senza sbucciarla; metterla a dorare in una padella  antiaderente con sale e pepe. Aggiungere le olive e quindi il succo di mela, facendolo un poco evaporare, poi tenere da parte il tutto.
Nella stessa padella mettere i filettini a soffriggere nell'olio, dopo averli marinati col succo di limone per una decina di minuti e infarinati.
Appena sono dorati aggiungere il succo con la mela e le olive. Servire caldo.

Polpettone di tonno con salsa alla rucola

Ingredienti per 4 persone:

tonno in scatola light 300g
pane grattugiato 50g
1 uovo
qualche foglia di prezzemolo
sale, pepe

Per la salsa:

1 vasetto di yogurt greco magro
40 g rucola
olio evo 1 cucchiaio
sale, pepe

Procedimento:

Sminuzzare il tonno con la forchetta, unire l'uovo, il pane, il prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Dare forma al polpettone e fasciarlo nella stagnola. Porre in acqua fredda e far bollire per una trentina di minuti.
Togliere dall'acqua, fare intiepidire e porre in frigo per almeno 3 ore.
Preparare la salsa frullando la rucola e unendola agli altri ingredienti. Servire fresca sulle fette di polpettone.

Patrick Salati al mio compleanno

Torta di mele in padella di Natalia Cattelani

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Danubio salato in padella di Natalia Cattelani

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