Pollo in agrodolce con mele e olive

Ingredienti per 2 persone:

Filettini di pollo 300g
1 mela golden
1 bustina di olive miste a rondelle
succo di 1 limone
1 bicchiere di succo di mela
farina qb
sale
pepe
olio evo 2 cucchiai

Procedimento:

Tagliare la mela a spicchi senza sbucciarla; metterla a dorare in una padella  antiaderente con sale e pepe. Aggiungere le olive e quindi il succo di mela, facendolo un poco evaporare, poi tenere da parte il tutto.
Nella stessa padella mettere i filettini a soffriggere nell'olio, dopo averli marinati col succo di limone per una decina di minuti e infarinati.
Appena sono dorati aggiungere il succo con la mela e le olive. Servire caldo.