Cavolo rosso e mele

 

Ingredienti

• 1 cavolo rosso (500-600 g)

• 1 mela Granny Smith o Renetta

• ¹/₂ cipolla

• 1 bicchiere vino bianco

• 30 ml aceto di mele (o aceto di vino bianco)

• 1 cucchiaino zucchero

• olio extravergine d’oliva

• sale

Per prima cosa, tagliate il cavolo rosso a listarelle sottili.

Tritate finemente la cipolla.

Fate soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete il cavolo con una presa di sale e fate insaporire a fiamma vivace per cinque minuti circa.

Aggiungete il vino bianco, coprite e abbassate la fiamma.

Fate cuocere per 15 minuti circa.

Nel frattempo, private la mela del torsolo centrale e tagliatela a cubetti con la buccia.

Unite la mela al cavolo e completate aggiungendo lo zucchero e l’aceto.

Continuate a cuocere per altri 10 minuti circa a fiamma bassa, fino a far evaporare completamente il vino e l’aceto.

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