Involtini di pollo con radicchio

 Ingredienti per 2 porzioni:

4 fette petto di pollo

1 cespo radicchio rosso

1 cucchiaio olio evo

Vino bianco 4 cucchiai

Farina

Sale, pepe

 

Procedimento:

Tagliare il radicchio in quarti.

Metterlo in tegame con l'olio caldo e cuocerlo per una decina di minuti rigirandolo a metà cottura.

Salare le fettine di pollo e adagiare su ognuna il radicchio formando un involtino e fermare con uno stecchino.

Passare gli involtini nella farina, metterli nel fondo di cottura del radicchio, rosolarli e sfumare col vino. 

Cuocerli a fuoco basso per alcuni minuti e spolverare col pepe.

Da Ricette Perdipeso