Per la sfoglia:
farina 0 300g
uova 3 + 1 tuorlo
Ingredienti per il ripieno:
Zucca sbucciata cotta al forno o al microonde 200g
Ricotta (di pecora) 200g
Parmigiano grattugiato 100g
Frutti misti di mostarda di Cremona 50g
Noce moscata
Pangrattato q.b.
Procedimento:
Frullare in un mixer tutti gli ingredienti e unire il pangrattato fino ad ottenere un impasto abbastanza asciutto ed uniforme.
Formare i tortelli, lessarli e condirli con burro e salvia oppure col ragù di carne alla bolognese.
Nessun commento:
Posta un commento