Zuccherini romagnoli

Dosi per una ventina di biscotti:

300g farina00
Zucchero 100g
Strutto 50g
Uova 3
Buccia di limone grattugiata
Mezza bustina di lievito per dolci
Alkermes e zucchero per decorare

Procedimento:

Impastare sulla spianatoia farina, zucchero, buccia di limone, uova e strutto a pezzetti. Unire il lievito fino ad ottenere un impasto compatto.
Dividerlo in due parti e stendere ognuna col mattarello allo spessore di mezzo cm. Ritagliare con la rotella le forme preferite e porre su di una teglia foderata con carta da forno.
Porre in forno già caldo a 180 gradi per una quindicina di minuti fino a doratura.
Si possono lasciare al naturale oppure spennellare con alkermes e cospargere di zucchero.