Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri o pesce azzurro simile, 4 pomodori maturi,
4 spicchi di aglio,
abbondante prezzemolo, pangrattato, olio, sale,erbe miste tritate (salvia,
ginepro, alloro,origano, timo,
maggiorana, basilico) Porre i pesci puliti in una teglia , su carta da forno;
cospargerli all'interno con le erbe e poco sale;
spennellarli con olio. Disporre intorno i pomodori tagliati a metà,
salarli, cospargerli di un miscuglio di
aglio, prezzemolo tritati, pangrattato e poco olio. Cuocere in forno a 180° per un'ora e mezza circa.
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