2 belle fette di pesce spada
olio evo
origano secco
basilico fresco
succo e buccia di un limone grattugiata
sale
Procedimento:
Ungere le fette di spada e porle in un tegame antiaderente già caldo. Girarlo, portarlo a cottura e condirlo con la salsa preparata con gli altri ingredienti.
Da un'idea di Hiro
2 grosse melanzane
olio evo 1 cucchiaio
prezzemolo tritato
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare a cubetti le melanzane. In una ciotola mescolarle con gli altri ingredienti, porle nel cestello della friggitrice su carta da forno.
Cuocere a 180° per 15 minuti.
zucchine 500 g
olio evo 2 cucchiai
aglio 2 spicchi
sale fino q.b.
acqua mezzo bicchiere
Per la marinatura:
aceto bianco 1 tazzina
zucchero 1 cucchiaio
grani di pepe nero 6
un ciuffetto di basilico e uno di menta
Tagliare le zucchine a rondelle di mezzo cm.
In una padella soffriggere nell'olio l'aglio, unire le zucchine e cuocere per 5 minuti.
Unire l'acqua e il sale e cuocere ancora per una decina di minuti mescolando spesso.
Miscelare in una tazza l'aceto, il pepe, lo zucchero, la menta e il basilico spezzettati.
Quando lo zucchero è ben disciolto versare la marinata sulle zucchine, mescolare e lasciare insaporire per almeno mezz'ora.
Da una ricetta di Benedetta Rossi
4 zucchine
1 cipolla
pomodorini 100g
qualche foglia di basilico
pane grattugiato 4 cucchiai
olio evo
sale
Procedimento:
Tagliare le zucchine a metà per il lungo, svuotarle conservando la polpa, porle su di una teglia foderata di carta da forno, salarle.
Tagliare a dadini la cipolla e metterla a cuocere con un filo di olio per qualche minuto.
Aggiungere la polpa delle zucchine a dadini e cuocere ancora per 5 minuti.
Aggiungere poi i pomodorini a dadini e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Versare in una ciotola, unire il pangrattato e il basilico spezzettato, aggiustare di sale e riempire col composto le zucchine.
Cospargere con un filo di olio e infornare a 180° per una trentina di minuti .
Da una ricetta di Benedetta Rossi
1 barattolo di lenticchie
2 spicchi di aglio
2 gambi di sedano
2 pomodori maturi
1 cucchiaino di cumino (semi o polvere)
1 cucchiaino di paprika dolce
1 ciuffo di prezzemolo (fresco o surgelato)
2 cucchiai olio evo
sale
pepe
Procedimento:
In una padella scaldare l'olio con l'aglio tritato, il sedano a fettine e le spezie per un minuto.
Aggiungere i pomodori a dadini, cuocere qualche minuto e unire le lenticchie.
Salare, pepare e versare il prezzemolo tritato.
Scaldare pochi minuti e servire caldo.
Da LeRicettePerdiPeso
Ingredienti:
2 zucchine
1 limone buccia e succo
50 gr di olio evo
3/4 foglie di menta
3/4 foglie di basilico
1 peperoncino
Un pizzico piccolo di cumino
1 cucchiaino di origano
1 spicchio di aglio
Sale qb
Pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine per il lungo con una mandolina.
In un mixer tritare la buccia di limone e gli odori. Emulsionare l'olio col succo di limone e il sale.
Unire olio e trito e distribuirne un poco sul fondo di una pirofila.
Disporvi le zucchine a strati condendone ognuno col composto.
Coprire con pellicola e far riposare in frigo per una giornata.
Patate lesse a pezzi 500g
Pomodorini a metà 300g
1 cipolla rossa affettata
Olive nere 50g
Capperi dissalati 20g
Origano
Basilico
Olio evo
Sale
Aceto
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare.
Da Benedetta Rossi
