Taralli

Ingredienti per una trentina di taralli:
Farina 00. 280g
Acqua(o vino) 110g
Olio evo 70g
Sale fino 4g

Procedimento:

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, lavorare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare mezz'ora ricoperto con pellicola.
Staccarne piccoli pezzetti, formare degli anellini e metterli su di una teglia rivestita di carta da forno.
Porre in forno già caldo a 200 gradi per una ventina di minuti fino a doratura.
Si possono unire semi di finocchio oppure curcuma, peperoncino in polvere....

Nota 1:Per avere taralli più fragranti, si possono bollire da crudi finchè non vengono a galla, scolarli, posarli  su di un canovaccio e metterli in forno come nella metodica precedente.
Nota2: nella versione di Benedetta Rossi: farina 400, olio 140, acqua70, vino70, sale 1cucchiaino, 1/2 bustina di lievito per pizza. Cottura in forno statico a 190° per 20 minuti o ventilato a 180° per 20 minuti.

Torta salata di zucca

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia
800 g zucca cotta al forno
Ricotta 250 g
Uova 3
Parmigiano grattugiato 100g
Sale, pepe q.b.

Procedimento:
Tritare al mixer la zucca, unirla in una ciotola alla ricotta, alle uova, al parmigiano, sale e pepe.
Stendere la sfoglia in una teglia, riempirla con l'impasto ripiegando un poco i bordi intorno.
Porre in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura.

Fave dei morti 2019

Seppie con piselli in umido

Ingredienti:

Seppie 400g

Piselli 300g

Pomodori 200g

Vino bianco mezzo bicchiere

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo

Olio evo

Farina 2 cucchiai

Sale, pepe

Procedimento:

Tagliare le seppie a lamelle, soffriggere in olio l'aglio e il prezzemolo; aggiungere le seppie e la farina, poi il vino ed evaporare per pochi minuti.

Aggiungere i pomodori a pezzetti o i pomodorini, i piselli lessati, sale e pepe.

Cuocere per una trentina di minuti.

Torta all'uva

Ingredienti:

farina 00 300g
zucchero 100g
uova 2
burro 50g
latte 1 bicchiere
uva nera dolce tipo sangiovese 1 bel grappolo
lievito vanigliato per dolci 1 bustina
zucchero vanigliato q.b.

Procedimento:

In una ciotola mescolare farina e zucchero; unire poi il burro liquefatto tiepido, le uova, il latte e infine il lievito.
Versare il composto in una teglia antiaderente di silicone, distribuire i chicchi di uva in superficie e mettere in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti.
Far raffreddare, togliere dallo stampo e cospargere di zucchero vanigliato.

Crostata d'uva

Ingredienti:

Farina 00 400g
Zucchero 150g
Burro 100g
Uova 2
Lievito per dolci 1 bustina
Uva nera dolce tipo Sangiovese tre grappoli

Procedimento:

Sulla spianatoia fare una fontana con farina e zucchero; aprire le uova al centro, mescolare e versare anche il burro liquefatto e tiepido.
Unire infine il lievito sempre impastando.Disporre un terzo dell' impasto in una teglia imburrata e infarinata. Disporre sulla superficie i chicchi dell' uva. Fare dei cordoncini con l'impasto rimanente e posarli a griglia sull' uva. Cospargere il tutto con un poco di zucchero e porre in forno già caldo a 180 gradi per una trentina di minuti fino a doratura.

Gandalf e la vita: è solo un gioco 😏💙