Riso alla cantonese leggero

 

Ingredienti per 2 porzioni (600 calorie)

 

• 240 gr di riso Basmati cotto

• 2 uova

• 60gr piselli cotti

• 60gr prosciutto cotto a cubetti
  

• 2 cucchiaini di olio di girasole

• 2 cucchiai di salsa di soia 

   

Procedimento

 

• Scaldare l’olio nella padella.

• Battere le uova e versarle in padella

• Unire il riso cotto, amalgamare facendo cuocere le uova, salare leggermente e unire i piselli con il prosciutto.

• Saltare tutto insieme e condire con la salsa di soia. 

   

  Da GioviLight

   

Lasagna di verza

 Ingredienti per 4 porzioni:

Una decina di foglie di verza

Prosciutto cotto (magro)150g

Mozzarelle light n.2 

Parmigiano 2 cucchiai

Pane grattugiato 2 cucchiai

Procedimento:

Lessare la verza in acqua e sale. Scolarla.

Comporre in teglia a strati la verza, il prosciutto, le mozzarelle a dadini, il parmigiano, terminando con mozzarella, parmigiano e pane grattugiato.

Cuocere in forno a 180 gradi statico per una quarantina di minuti fino al formarsi della crosticina.

Da un'idea di Benedetta Rossi.

Peperoni in agrodolce

 

Ingredienti per 2 porzioni: 

 

4 peperoni gialli e rossi 

2 spicchi d’aglio 

2 cucchiai di aceto 

1 cucchiaino di zucchero di canna 

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 

 

Procedimento:

 

In una padella far rosolare l’aglio a filetti con l’olio.

 Tagliare a listarelle i peperoni e farli  cuocere  per una decina di minuti.

Aggiungere lo zucchero e l’aceto, mescolare e continuare la cottura per 10 minuti a fiamma bassa.

 Spegnere la fiamma e servire tiepidi.

 

 

 

Tiramisù light

 Ingredienti necessari per una porzione:

 

• 3 fette biscottate integrali
  
• Una tazzina di caffè dolcificato con 1 cucchiaino di stevia
  
• Una ricottina light dolcificata con 1 cucchiaino di stevia
  
• 1 tappo di essenza di vaniglia naturale
  
• Cacao amaro q.b.

Procedimento:

 Dolcificare il caffè, bagnarvi una ad una le fette e disporle a strati con la ricotta lavorata con la vaniglia e la stevia.

Finire con la ricotta e una spolverata di cacao.

Mettere in frigo per qualche ora. 

 

 

 

 

Cavolfiore speziato al forno

 

 Dosi per 2 persone:

 

1 cavolfiore di 500-600g

curcuma 1/2 cucchiaino

paprika 1/2 cucchiaino

curry 1/2 cucchiaino

olio 2 cucchiai

sale

pepe

 

Procedimento:

Pulire il cavolfiore e dividerlo in tocchetti e cimette. Condire con le spezie, l'olio, sale e pepe. 

Mescolare, disporre in una teglia e infornare a 200° statico per circa 30 minuti fino a cottura.

 

Zucca sabbiosa

 

Ingredienti 

300 gr di Zucca tagliata a cubetti

3 cucchiai di Pangrattato 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

1 cucchiaino di aglio liofilizzato o fresco tritato

Sale aromatizzato qb 

2 cucchiai di olio evo 

 

Procedimento 

Tagliate a cubetti la zucca togliendo la buccia

Ponetela in una ciotola e mescolatela con l'olio. 

Aggiungete poi il Pangrattato, il parmigiano, gli aromi e mescolate.

Versate la zucca che si sarà sabbiata in una leccarda da forno coperta di carta forno.

Infornate per 25/30 minuti a 200 gradi

Da FabbryPassioneInCucina