Torta alle pesche

Ingredienti:

Farina00 300g
Zucchero 100g
Uova 2
Burro 100g
Vaniglia un cucchiaio estratto
Lievito per dolci mezza bustina
4 mezze pesche sciroppate

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina e zucchero; unire la vaniglia, le uova, il burro liquefatto e tiepido e infine il lievito.
Impastare brevemente e trasferire in uno stampo antiaderente oppure imburrato e infarinato.
Distribuire sulla superficie le pesche tagliate ancora a metà quindi cospargere con altro zucchero.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi statico per una trentina di minuti fino a doratura.

Biscotti a girella

Ingredienti per 12 biscotti:

Farina00 300g
Zucchero 100g
Uova 2
Burro 50g
Buccia grattugiata di limone
Lievito per dolci mezza bustina
Cacao 20g

Procedimento:

Fare una fontana sulla spianatoia con farina, zucchero, burro a fettine, buccia di limone e uova.
Al termine dell' impasto unire il lievito.
Dividere l'impasto in due parti e ad una unire il cacao.
Dividere ancora in due parti: con ogni pezzo fare un cilindro di circa 30 cm.
Partendo da uno col cacao, appiattirlo un poco, appiattire uno senza cacao e sovrapporli. Arrotolarli quindi tagliare a fette, appoggiare in una teglia rivestita da carta da forno.
Fare la stessa cosa con gli altri rotoli, invertendo però i colori

Spennellare con poco latte e cospargere di zucchero.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una quindicina di minuti.

Spatzle con speck e panna

Dosi per 4 persone:

250g di spatzle
100 g speck a fettine sottili
Panna liquida 250g
Un cucchiaio di erba cipollina tritata
Burro 20g
Un cucchiaio di olio evo
Sale, pepe, noce moscata

Procedimento:

Rosolare lo speck tagliato a fettine in olio e burro.
Aggiungere la panna, l' erba cipollina, mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e noce moscata.
Versare gli spatzle e cuocere mescolando per 3 minuti.

Buon san Giuseppe 2020

              Buona Festa del papà a tutti

Composta di fragole

Ingredienti:

Fragole pulite 500g
Zucchero 100g
Succo di mezzo limone

Procedimento:

Fare le fragole a pezzetti, metterle in una pentola con lo zucchero e il limone.Portare a bollore mescolando e lasciarle cuocere per una quindicina di minuti.
Versare in una ciotola, lasciare raffreddare travasando poi in un vasetto e porre in frigo.
Consumare in due o tre giorni

Abbracci virtuali

Dosi per una dozzina di biscotti:

Farina00 300g
Zucchero 100g
Strutto 50g
Uova 3
Lievito per dolci mezza bustina
Buccia grattugiata di un limone
Cacao 20g

Procedimento:

Sulla spianatoia fare una fontana con la farina, lo zucchero, la buccia di limone, lo strutto a pezzetti.
Sbattere le uova al centro quindi impastare unendo al termine il lievito.
Dividere l' impasto in due parti uguali e ad una unire il cacao.Con l' impasto formare dei cordoncini uguali ed intrecciarli fra loro ponendoli sulla lastra foderata di carta da forno.
Porre in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.

Zuccherini romagnoli

Dosi per una ventina di biscotti:

300g farina00
Zucchero 100g
Strutto 50g
Uova 3
Buccia di limone grattugiata
Mezza bustina di lievito per dolci
Alkermes e zucchero per decorare

Procedimento:

Impastare sulla spianatoia farina, zucchero, buccia di limone, uova e strutto a pezzetti. Unire il lievito fino ad ottenere un impasto compatto.
Dividerlo in due parti e stendere ognuna col mattarello allo spessore di mezzo cm. Ritagliare con la rotella le forme preferite e porre su di una teglia foderata con carta da forno.
Porre in forno già caldo a 180 gradi per una quindicina di minuti fino a doratura.
Si possono lasciare al naturale oppure spennellare con alkermes e cospargere di zucchero.

Zuppa imperiale versione Spisni

Ingredienti:

Semolino 50g
Parmigiano grattugiato 60g
Burro 50g
Uova 4
Sale
Noce moscata grattugiata

Procedimento:

In una ciotola miscelate semolino, parmigiano e noce moscata.
Montare a parte le uova col sale.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Unire uova, composto di semolino e burro sempre frullando. Versare in una tortiera imburrata e infarinata allo spessore di un cm.
Infornare a 180 gradi in forno già caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, porre su una grata, far raffreddare e tagliare poi a dadini di 1 cm.
Cuocere in brodo di carne.

Anicetti

Tentando di rifare quei biscottini che si facevano in casa nelle grandi occasioni e si portavano al forno, quando ancora i forni casalinghi non c'erano...

Ingredienti per una ventina di biscotti:

Farina00 300g

Zucchero 100g

uova 3

burro 50g

lievito per dolci mezza bustina

semi di anice un cucchiaio

liquore all'anice una tazza

zucchero velo qb

Procedimento:

Fare la fontana sul tagliere con la farina, lo zucchero, i semi di anice. Rompere al centro le uova e sbatterle con una forchetta, unire il burro liquefatto tiepido, formare l'impasto e unire il lievito.

Tagliare man mano dall'impasto dei pezzi, formare dei lunghi cilindri spessi circa 2 cm e tagliarli a tocchetti (come per gli gnocchi) di 4 cm.

Passarli in una ciotola nel liquore, allinearli sulla latta foderata di carta forno, cospargerli abbondantemente con lo zucchero velo e porli in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. 

Altra ricetta postata sulla pagina Instagram ricettemodenesi- eoltre:

 

400g farina00

100g fecola

180g zucchero

120g burro morbido

2 uova grandi

una bustina di lievito per dolci

liquore anice

Cuocere in forno a 160° per 20 minuti

Buona Giornata della Donna

Una semplice ciambella per augurare a tutte le amiche del blog una felice Giornata della Donna

Festa della donna 2020