5g zucchero
Miscelare zucchero, lievito e acqua nella planetaria usando il gancio
Aggiungere metà della farina e
mescolare
Aggiungere il sale
Aggiungere a poco a poco la
farina rimanente.
- Impastare per 8 minuti
Mettere in un contenitore, coprire e fare lievitare nel forno spento
con la luce accesa per 20 minuti.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata, fare due- tre pieghe, dare una forma rotonda quindi fare
un’incisione a croce profonda 1 cm circa con un coltello affilato
con la lama bagnata.
Infornare subito
a forno inizialmente freddo con un pentolino di acqua calda,
temperatura finale di 200° e cottura per circa 45 minuti.
Sempre da VivaLaFocaccia
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