Ingredienti:
2 zucchine
1 limone buccia e succo
50 gr di olio evo
3/4 foglie di menta
3/4 foglie di basilico
1 peperoncino
Un pizzico piccolo di cumino
1 cucchiaino di origano
1 spicchio di aglio
Sale qb
Pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine per il lungo con una mandolina.
In un mixer tritare la buccia di limone e gli odori. Emulsionare l'olio col succo di limone e il sale.
Unire olio e trito e distribuirne un poco sul fondo di una pirofila.
Disporvi le zucchine a strati condendone ognuno col composto.
Coprire con pellicola e far riposare in frigo per una giornata.
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