Sugo con funghi pioppini e lenticchie

 Ingredienti per 4 porzioni:

Funghi pioppini 400 g

Sedano un gambo

Carota 1

Cipolla 1

Aglio 2 spicchi

Timo e salvia qualche foglia fresca o in vasetto

Polpa di pomodoro 400g

Lenticchie lessate una scatola

Olio evo 2 cucchiai

Vino rosso 100 ml

Sale e pepe

Procedimento:

Pulire e spezzettare i funghi lasciando interi quelli piccoli.

Fare un soffritto con gli odori tritati, unire i funghi, lasciarli insaporire qualche minuto, unire le lenticchie scolate e sfumare col vino.

Versare quindi il pomodoro, sale e pepe lasciando cuocere per qualche minuto fino alla densità desiderata.

Servire come sugo per la pasta oppure come contorno.