Polpette di zucca in friggitrice ad aria

 Ingredienti per una decina di polpette: 

zucca cotta pulita 400g

parmigiano grattugiato 100g

pane grattugiato 100g

1 uovo

sale, pepe

salvia essiccata o fresca un cucchiaio 

olio evo 1 cucchiaio

Procedimento:

Cuocere la zucca a cubetti nel microonde per una decina di minuti. Schiacciarla con una forchetta.

Unire in una ciotola  uovo, parmigiano, pane grattugiato, sale, pepe e salvia.

Formare delle polpettine e porle in friggitrice spennellandole leggermente con l'olio. 

Cuocerle a 180° per una decina di minuti fino a doratura.

Ottime servite con purè.

Da QUI

Torta salata con zucca funghi e stracchino

 Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia (o brisée)

zucca pulita 400g

salumi tritati (oppure salsiccia)100g

funghi champignons affettati 250g

stracchino 100g

aglio 1 spicchio

olio evo1 cucchiaio

sale

noce moscata

 

Procedimento: 

In una padella soffriggere nell'olio l'aglio tritato, aggiungere la zucca a cubetti e cuocere per pochi minuti.

Unire i salumi tritati, i funghi, sale e noce moscata portando il tutto a cottura.

Disporre la pasta in una teglia rotonda da 26-28 cm, versare il ripieno, aggiungere le stracchino a piccole cucchiaiate.

Ripiegare i bordi intorno e porre in forno caldo a 180° per una quarantina di minuti fino a doratura.

Da  -buonidea

 

Spezzatino con zucca e patate

 Ingredienti:

spezzatino di maiale 600g

Zucca 400g

Patate 200g

Vino bianco 100ml

Cipolla 1

Costa di sedano 1

Carota 1

Acqua 100 ml

Olio evo 2 cucchiai

Sale

Pepe

Noce moscata

Procedimento:

Tagliare a cubetti patate e zucca.

Rosolare in padella la carota a rondelle, il sedano a pezzetti e la cipolla a fettine.

Aggiungere la carne, rosolare e sfumare col vino.

Aggiungere le patate e la zucca. 

Unire sale, pepe, noce moscata e acqua.

Cuocere coperto per una ventina di minuti.

Scoperchiare e fare asciugare.

Da Buonidea

Torta con uva fragola

 Ingredienti:

Farina 0 300g

Zucchero 100g + 2 cucchiai in superficie

Uova 2

Latte 100 ml

Lievito per dolci 1 bustina

Uva fragola 2 grappoli

Procedimento:

Miscelare in una ciotola zucchero e farina. Unire le uova e il latte sempre mescolando.

Unire infine il lievito e versare in una teglia cosparsa con staccante.

Distribuire sulla superficie premendo leggermente i chicchi di un grappolo di uva. 

Cospargere con altro zucchero e porre in forno già caldo a 180° per 40 minuti fino a doratura.

Raffreddare e versare in superficie il succo dell'altro grappolo, setacciato e unito ad   un cucchiaio di zucchero.