Involtini di pollo con radicchio

 Ingredienti per 2 porzioni:

4 fette petto di pollo

1 cespo radicchio rosso

1 cucchiaio olio evo

Vino bianco 4 cucchiai

Farina

Sale, pepe

 

Procedimento:

Tagliare il radicchio in quarti.

Metterlo in tegame con l'olio caldo e cuocerlo per una decina di minuti rigirandolo a metà cottura.

Salare le fettine di pollo e adagiare su ognuna il radicchio formando un involtino e fermare con uno stecchino.

Passare gli involtini nella farina, metterli nel fondo di cottura del radicchio, rosolarli e sfumare col vino. 

Cuocerli a fuoco basso per alcuni minuti e spolverare col pepe.

Da Ricette Perdipeso

Cavolo rosso con aceto balsamico e semi di finocchio

Ingredienti:

 Cavolo rosso 400g

Semi di finocchio un cucchiaino

Cipolla 100g

 

Zucchero di canna 20 g

 

Aceto balsamico 50g

 

Olio evo 50g

 

Sale

 

Procedimento:

 

Tagliare il cavolo in quarti e affettarlo sottilmente.

Tagliare a fettine la cipolla e farla caramellare con l'olio e lo zucchero.

Tritare i semi e aggiungerli nel tegame.

Aggiungere il cavolo, salare, cuocere per qualche minuto, unire l'aceto e sfumare.

 

Da SoniaPeronaci

Torta di mele e ricotta

 

Ingredienti per uno stampo da plum cake:

farina 0  200g

ricotta 200g

2 uova

stevia 50g

latte parzialmente scremato 50 ml

2 mele

lievito per dolci  1/2 bustina

zucchero di canna 1 cucchiaio

zucchero a velo qb 

Procedimento:

In una ciotola  unire farina, stevia, uova, ricotta, latte e il lievito. 

Unire quindi una mela a tocchetti, versare in uno stampo di silicone, coprire con l'altra mela a fettine e cospargere con lo zucchero di canna. 

Porre in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 40 minuti, fino a doratura.

Fare un poco raffreddare e togliere dallo stampo decorando con lo zucchero a velo.

Pasta reale

 

Ingredienti per 2 porzioni:

• 100 ml Acqua

• 60 g     Farina 00

• 50 g     Burro

• 2          Uova

• 1 pizzico Sale

   

  Preparazione

• Mettete l’acqua in una pentola e salatela leggermente. Unite il burro e portate a bollore. Togliete la pentola di acqua e burro dal fuoco e unite la farina mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino grumi. Rimettete il composto sul fuoco e continuate a mescolate con la frusta a mano per qualche minuto.

• Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente poi unite un uovo e mescolate molto velocemente con la frusta a mano fino che l’impasto avrà assorbito tutto l’uovo. Quando il primo uovo sarà amalgamato totalmente all’impasto unite il secondo uovo e mescolate nuovamente in modo che si assorba anche questo. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo mettetelo in una tasca da pasticcere (oppure in un sacchetto da congelo con un buco in un angolo) e create su una teglia con carta forno, delle piccole gocce di impasto possibilmente della stessa dimensione. Cuocete le palline per la pasta reale in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10/15 minuti circa o comunque fino a che si saranno formati dei piccoli bignè gonfi e dorati. Sfornate la teglia e lasciate raffreddare completamente.

• Servire in brodo e spolverare con parmigiano.

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