Ingredienti per una teglia:
una melanzana viola
mezzo peperone
una carota
una zucchina
due pomodori costoluti
sale profumato alle erbe
pane grattugiato
formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino)
olio evo
Procedimento:
Pulire le verdure e affettarle non troppo sottili, disporle in una teglia foderata con carta da forno leggermente sovrapposte.
Cospargere col sale alle erbe, pangrattato, formaggi e un bel giro di olio.
Porre in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti finchè si forma la crosticina.
Da fabbrypassioneincucina.blogspot
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