Frittata di bietole

 

Dosi per 2 Persone:

• 500g di bietole

• 1  spicchio di aglio

• 1 manciata di foglie di maggiorana fresca, oppure secca

• 30 gr di parmigiano grattugiato

• 3 uova

• 1 cucchiaio di olio d’oliva

• sale q.b.

• pan grattato q.b.

  Pulite le bietole, lavatele accuratamente, e poi tagliatele a striscioline.

  Cuocetele in un tegame coperto, salando leggermente
  

Scolate, strizzate le bietole e mettetele in una ciotola.

Pulite l’aglio e la maggiorana e tritateli.

Uniteli alle bietole

Unite il parmigiano alle bietole.

Aggiungete le uova, e mescolate il tutto  con un cucchiaio di legno.

Aggiustate di sale

Ungete uniformemente con l’olio una pirofila, poi spolveratela con il pangrattato.

Versate il composto di bietole nella pirofila, e livellatelo bene con il cucchiaio di legno. Lo spessore ideale dovrebbe essere tra 2 e 4 cm.

Cuocete la frittata di bietole in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Da buttalapasta