Zuppa alle bietole

 

Porzioni: 4

Ingredienti

500 g di bietole

500 g di patate

olio evo 1 cucchiaio

1 cipolla

peperoncino

¼ di litro di brodo

sale q.b.

Preparazione

Lavate bene le foglie di bietole e ripulite bene e tagliatele.

 Sbucciate bene le patate, tagliatele a cubetti, ed affettate la cipolla.

 Soffriggete cipolla e peperoncino in una padella ed aggiungete le bietole. 

Dopo di che aggiungete le patate e ¼ di brodo vegetale. 

Fate cucinare per 20 minuti, salate e pepate a piacere la zuppa.

da Elle.com 

 

Frittata di bietole

 

Dosi per 2 Persone:

• 500g di bietole

• 1  spicchio di aglio

• 1 manciata di foglie di maggiorana fresca, oppure secca

• 30 gr di parmigiano grattugiato

• 3 uova

• 1 cucchiaio di olio d’oliva

• sale q.b.

• pan grattato q.b.

  Pulite le bietole, lavatele accuratamente, e poi tagliatele a striscioline.

  Cuocetele in un tegame coperto, salando leggermente
  

Scolate, strizzate le bietole e mettetele in una ciotola.

Pulite l’aglio e la maggiorana e tritateli.

Uniteli alle bietole

Unite il parmigiano alle bietole.

Aggiungete le uova, e mescolate il tutto  con un cucchiaio di legno.

Aggiustate di sale

Ungete uniformemente con l’olio una pirofila, poi spolveratela con il pangrattato.

Versate il composto di bietole nella pirofila, e livellatelo bene con il cucchiaio di legno. Lo spessore ideale dovrebbe essere tra 2 e 4 cm.

Cuocete la frittata di bietole in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Da buttalapasta

Verdure al forno

 Ingredienti per una teglia:

 

una melanzana viola

mezzo peperone

una carota

una zucchina

due pomodori costoluti

sale profumato alle erbe

pane grattugiato

formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino)

olio evo

Procedimento:

Pulire le verdure e affettarle non troppo sottili, disporle in una teglia foderata con carta da forno leggermente sovrapposte.

Cospargere col sale alle erbe, pangrattato, formaggi e un bel giro di olio.

Porre in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti finchè si forma la crosticina.

Da fabbrypassioneincucina.blogspot

 

Carote al forno in teglia

Dosi per 2 persone:

Carote 400 g

Miele 1 cucchiaio

Acqua mezzo bicchiere

Olio evo 2 cucchiai

Sale

Pepe

Timo in foglie

Spicchi di aglio in camicia 4

Procedimento:

Tagliare a metá per il lungo le carote, disporle in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere sale, pepe, timo e aglio.

Distribuire l'acqua miscelata al miele e l'olio.

Porre in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.