Ingredienti per 4 porzioni:
Una cipolla media
Ricotta 250g
5 uova
Una manciata di foglie di mentuccia (o altra erbetta a piacere)
Sale, pepe, olio evo
Procedimento:
Soffriggere a fuoco dolcissimo la cipolla tritata in due cucchiai di olio in una padella antiaderente per frittata.
Unire le foglie di mentuccia.
Stemperare la ricotta con una forchetta con sale e pepe e distribuirla sulla cipolla.
Versare al di sopra le uova salate, pepate e sbattute, amalgamandole leggermente alla base di ricotta.
Coprire col coperchio e cuocere a fuoco dolcissimo finchè rapprende, quindi capovolgere e terminare la cottura scoperta.
Nessun commento:
Posta un commento