Torta di mele allo yogurt e cannella

 Ingredienti:

4 mele medie

farina 00 200g

zucchero 100g + 50 

uova 2

1 yogurt naturale

succo di 1 limone + buccia tritata

cannella un cucchiaino

lievito per dolci una bustina

qualche fiocchetto di burro

 

Procedimento:

Sbucciare e tagliare le mele a dadini, irrorarle col succo di limone, i 50g di zucchero e la cannella.

In una ciotola miscelare la farina, lo zucchero, la buccia di limone, unire le uova sbattute, lo yogurt, il lievito e metà delle mele.

Versare il composto in uno stampo di silicone oppure in uno imburrato e infarinato, distribuire le mele rimanenti sulla superficie, aggiungendo ancora un poco di zucchero e i fiocchetti di burro.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti fino a doratura.

 

Involtini di aringhe al forno

 

Ingredienti per 6 involtini

 

6 filetti di aringa freschi

6 pomodorini

1 manciata di olive nere

80 gr di pangrattato

2 spicchi di aglio

50 ml di olio evo

q.b. di sale

q.b. di pepe

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini.

Riunite in una ciotola i pomodorini, le olive tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio tritato piuttosto finemente, poi aggiungete il pangrattato, l'olio, sale e pepe.

Sistemate su ogni filetto di aringa un po' di composto, quindi arrotolate l'aringa su se stessa per formare un rotolino, fissandola con uno stecchino.

Mettete tutti gli involtini di aringa in una teglia rivestita con della carta forno ed irrorate a piacere ancora un po' gli involtini con dell'olio extravergine di oliva.

Infornate gli involtini in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

da Ricettedalmondo

 

Quiche panna e funghi

 Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

funghi champignon affettati 200g

2 uova

200 g panna da montare

150g formaggi misti ( parmigiano, provolone, emmenthal ....a piacere)

sale, pepe

Procedimento:

Srotolare la pasta in una teglia rettangolare lasciando un po' di bordo intorno

Tritare i formaggi e unirli alla panna e alle uova sbattute.

Salare (poco) e pepare.

Distribuire parte del  composto sulla base di pasta, aggiungere i funghi, versare la crema rimanente in superficie.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.

Da un'idea di Natalia Cattelani

 

 

 

Pane con lievito madre e semi misti

 Ingredienti:

Farina 00 200g

Sfarinato di farro 100g

Manitoba 200g

Acqua tiepida 300ml

Pasta madre disidratata con lievito Paneangeli

Zucchero un cucchiaio

Sale un cucchiaino

Olio evo 2 cucchiai

Semi misti (lino, sesamo, zucca...)

Procedimento:

In una ciotola miscelare farine, zucchero, lievito, sale. Inserire nella planetaria acqua e olio. Unire quindi la miscela di farine e lavorare per 10 minuti. Unire gradatamente i semi.

Trasferire in una ciotola spennellata di olio, coprire, mettere in forno con la luce accesa per un'ora fino a raddoppio.

Porre sulla spianatoia infarinata e col mattarello formare un rettangolo di circa 40 x 60 cm.

Arrotolare sul lato corto e trasferire sulla teglia foderata di carta forno. Spennellare con olio. Far lievitare ancora per una trentina di minuti in luogo tiepido.

Fare dei tagli in superficie e cospargere un poco di farina.

Porre in forno già caldo a 200 gradi statico e cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.