Involtini di verza al forno

Ingredienti per una decina di involtini:
10 foglie grandi di verza
400g carne di manzo macinata
100g prosciutto cotto o crudo tritati
40g parmigiano
40g pane grattugiato
2 uova
Un cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati
Sale qb
Olio evo
Polpa di pomodoro qualche cucchiaio
Acqua 50ml

Procedimento:
Scottare le foglie in acqua salata e metterle a scolare.
In una ciotola unire  carni,  uova, parmigiano, pane, aglio, prezzemolo e sale qb.
Amalgamare e spalmare al centro di ogni foglia dopo avere tolto la costa più dura.
Volendo, inserire al centro una striscia di scamorza e formare gli involtini.
Allinearli in una teglia con 50 ml di acqua e poco olio.
Cospargere con qualche cucchiaio di passata, parmigiano e olio.
Infornare a 200 gradi per una ventina di minuti.
Da Uccia3000

Buon Carnevale

                 Mascherine misteriose.....

Polpette di baccalà al cartoccio

Ingredienti per 4 persone:

Filetto di baccalà dissalato 500g
2uova
1 carota
1 cipolla bionda
2 spicchi di aglio

Pane grattugiato 6 cucchiai
Buccia grattugiata di un'arancia non trattata
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Olio evo
Sale, pepe

Procedimento:

Tritare carota e cipolla, rosolare con un cucchiaio di olio.

Frullare il baccalà spinato e spellato, aggiungere le uova, il pane grattugiato, il soffritto, la scorza di arancia, il prezzemolo, sale e pepe.

Lasciare riposare per 30 minuti, fare delle polpettine grandi come una noce, allinearle su di una teglia foderata di carta da forno, irrorare di olio, aggiungere l'aglio.

Chiudere il cartoccio e infornare a 180 gradi per una quindicina di minuti.

Da Sano e leggero

Buon Primo Compleanno Gandalf !

Auguri nipotino bellissimo!

Torta sfogliata salata

Ingredienti per 4 persone:
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 g formaggi misti (robiola, gorgonzola, fontina etc.)
Parmigiano grattugiato 50 g
1 uovo
Cubetti di salumi o verdure(cipolle, porri affettati etc)
Olio evo
Sale pepe

Procedimento:

Frullare i formaggi a pezzetti, l' uovo e il parmigiano.
Stendere la sfoglia sulla teglia, spalmare la crema di formaggi lasciando liberi i bordi.
Coprire con la farcia preferita, condire con sale, pepe e olio.
Porre in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti fino a doratura.

Torta salata leggera

Ingredienti per 6 persone:

250 g farina 0
parmigiano grattugiato 40 g
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
uova 3
latte scremato 120 g
olio evo 50 g
sale
farcia a piacere 100 g: cubetti di salumi, olive, verdure ecc.

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina, parmigiano e lievito. In un'altra sbattere uova, olio, latte e un pizzico di sale.
Versare i liquidi nella ciotola della farina e amalgamare. Unire anche la farcia preferita.
Versare in una teglia antiaderente oppure oliata e infarinata. porre in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti fino a doratura.
Servire preferibilmente tiepida .