Torta con crema all'ananas

Ingredienti

Per la torta: 

farina 200 g

zucchero semolato 100 g

1 yogurt all'ananas

2 uova

mezza bustina di lievito

1 bicchierino di limoncello.

Per il ripieno:

 latte 125cl

1 uovo+ 1 tuorlo

zucchero 80 g

farina 20 g

ananas fresco o sciroppato 3- 4 fette

Per la glassa: 

zucchero a velo 100 gr, 

succo di ananas qualche cucchiaio

Procedimento:

Accendere il forno e portarlo a 180°. Miscelare in una ciotola zucchero, farina, quindi uova, yogurt, limoncello e lievito. Trasferire in una tortiera antiaderente e cuocere per 30 minuti.
Preparare la crema miscelando zucchero e farina, unendo quindi le uova e il latte. Porre su fuoco basso mescolando continuamente e spegnendo appena inizia a consolidarsi e a bollire. Far raffreddare e unire l'ananas sgocciolato e fatto a pezzetti.

Sfornata e raffreddata la torta, dividerla in due strati e spalmare su quello inferiore la crema. Ricomporre la torta e preparare la glassa, battendo lo zucchero a velo con pochi cucchiaini di succo. Spalmare la glassa sulla torta.