Spezzatino di pollo con carote e curry

Ingredienti per 2 persone:
Spezzatino di petto di pollo 360g
3 carote
1 cipollotto
1 presa di curry
1 presa di semi di finocchio
Mezzo bicchiere vino bianco
Erba cipollina
Farina
Pepe rosa
Sale
Olio evo

Procedimento:

Appassire il cipollotto affettato in poco olio, aggiungere le carote affettate e i semi di finocchio. Cuocere per 10 minuti, aggiungere il pollo infarinato, rosolare, versare il vino e il curry. Cuocere per qualche minuto, aggiungere il sale, l'erba cipollina e il pepe rosa. Terminare la cottura e servire caldo.
Da Ricette Perdipeso