Ciambella al cacao e nocciole

Ingredienti:

200 g farina 00
100 g farina manitoba
150 g zucchero
100 g burro
2 uova
1 bicchierino limoncello
30 g cacao in polvere
100 g nocciole sgusciate
 1/2 bustina lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola miscelare le farine con lo zucchero, le uova, il burro liquefatto tiepido, il cacao, il liquore e infine il lievito.
Unire le nocciole e versare in uno stampo antiaderente da ciambella. Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Verza in tegame con uvetta e pinoli

Ingredienti per 3 persone:

• Verza 500 gr
• 3 cucchiai di olio evo
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g di uvetta
• 20 g di pinoli
• sale
• pepe
  

Preparazione:
Tagliare la verza a strisce larghe e  bollirle per 10 minuti in acqua salata.

Sbucciare i due spicchi di aglio e schiacciarli, scaldarli in una padella assieme all'olio, saltarvi la verza scolata per pochi minuti, salare e pepare.

Tostare i pinoli in una padella antiaderente.

Aggiungere i pinoli e l'uvetta morbida alla verza e farli saltare insieme per qualche altro minuto.

Dalle ricette di melarossa

Filetti di gallinella al curry

Ingredienti per 4 persone:

filetti di gallinella 600 gr
1 cipolla rossa affettata
6 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di curry
sale
pepe

Procedimento:

Fare appassire la cipolla in padella nell'olio e nel curry, aggiungendo poca acqua se necessario;  stendervi sopra i filetti in un solo strato , salare, pepare. Girare i filetti una sola volta e cuocere  pochi minuti.

Torta di mele annurche e lamponi

Ingredienti:

farina 00 300 gr
zucchero 100 gr + altro per decorare
3 uova
burro 50 gr
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
liquore limoncello 1 bicchierino
6 mele annurche a fettine
50 gr di lamponi disidratati 

Procedimento:

Miscelare in una ciotola farina e zucchero, unire le uova e il burro fuso e tiepido. 

Unire anche la buccia di limone, il liquore, il lievito, le mele e i lamponi.

Versare in uno stampo ad anello antiaderente o di silicone; distribuire sulla superficie qualche cucchiaio di zucchero e porre in forno già caldo a 180° per una mezz'ora, fino a doratura.

Passatelli

Ingredienti per 4 persone:

4 uova medie
pangrattato comune 170 gr
parmigiano grattugiato 80 gr
noce moscata un pizzico

Procedimento:

Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti e formare un panetto compatto. Rivestirlo con una pellicola quindi porre in frigorifero per qualche ora. Toglierlo dal frigo e dividerlo a pezzetti o fettine da passare con lo schiacciapatate (o con un tritacarne dopo aver tolto la lama a farfalla e mantenendoli sgranati man mano con pane grattugiato) direttamente nel brodo bollente e tagliando i pezzetti che si formano ad una lunghezza di qualche cm). Bollire per 2-3 minuti e servire.

 

RICETTA ROMAGNOLA 

 

Pane comune grattugiato 100g

Parmigiano 100g

Uova 2

scorza di limone grattugiata

sale, noce moscata 

Fonte: turismo.ra.it

 

ALTRA RICETTA DAL WEB:

 

2 uova 

6 cucchiai pane comune grattugiato

6 cucchiai parmigiano

un pizzico sale

1 cucchiaio farina

noce moscata

 

DA GIALLO ZAFFERANO:

 

pangrattato 140

parmigiano 100

farina 10

uova sbattute 3

buccia di 1/2 limone

sale

noce moscata