Ingredienti per 4 persone:
baccalà bagnato 500 gr
500 gr pomodori pelati
olive nere denocciolate 100 gr
1 spicchio di aglio
un peperoncino
trito misto per soffritto (sedano, carota, cipolla) una confezione
olio evo 2 cucchiai
sale, pepe, origano un pizzico
Procedimento:
tagliare a pezzi il baccalà dopo averlo sciacquato ben bene. In una padella versare l'olio, l'aglio e il peperoncino spezzettato. Far soffriggere leggermente, unire i pomodori, sale, pepe, origano e odori tritati. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Unire anche il baccalà, poi le olive e cuocere ancora per una quindicina di minuti, girando il pesce una volta sola delicatamente. Se necessario, unire ancora un po' di polpa di pomodoro e/o di latte.
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