Biscottoni da colazione profumati di Natale

 Ingredienti per 12 biscotti:

Farina 0 250g

Zucchero 100g

Miele 50g

Acqua 100g

Cacao 1 cucchiaino

1 uovo

Ammoniaca per dolci una bustina 8g

Noci tritate 50g

Mandorle tritate grossolanamente 50g

Preparato Cannamela 5 spezie 1 cucchiaino

Procedimento:

Miscelare in una ciotola tutti gli ingredienti. Versare a cucchiaiate sulla teglia coperta da carta da forno. 

Porre in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti.

Pollo in tegame con cavolo e carote

Ingredienti per 4 porzioni:

Sovracosce di pollo senza pelle 4

Cipolla 1

Cavolo cappuccio 400g

Carote 4

Sale

Pepe

Olio evo 2 cucchiai

Poco brodo

Procedimento:

Stufare la cipolla tritata nell'olio.

Unire il cavolo affettato finemente e le carote a julienne. Cuocere mescolando spesso per una ventina di minuti aggiungendo poca acqua se necessaria.

Togliere le verdure dalla padella e versarvi il pollo ( anche a tocchetti).

Rosolarlo aggiungendo poco brodo per portarlo a cottura in una ventina di minuti.

Unire le verdure, salare, pepare e scaldare il tutto. 

Servire volendo cospargendo germogli in superficie.

Da Le Ricette Perdipeso.

Cavolini con gorgonzola e noci

 Ingredienti per 2 porzioni:

400g cavolini di Bruxelles

gorgonzola dolce 50g

noci tritate 4

pangrattato 20g

olio evo 1 cucchiaio

latte qualche cucchiaio

sale, pepe

Procedimento:

Lessare per una decina di minuti i cavolini in poca acqua salata.

Scolarli e sistemarli in una vaschetta unta d'olio. 

Fondere il gorgonzola in poco  latte e cospargerlo sui cavolini. 

Cospargere anche il pangrattato e il pepe.

Infornare a 200° per 10 minuti finchè si forma la crosticina.

 Guarnire con le noci tritate.

Da Le Ricette Perdipeso  

 

Sugo con funghi pioppini e lenticchie

 Ingredienti per 4 porzioni:

Funghi pioppini 400 g

Sedano un gambo

Carota 1

Cipolla 1

Aglio 2 spicchi

Timo e salvia qualche foglia fresca o in vasetto

Polpa di pomodoro 400g

Lenticchie lessate una scatola

Olio evo 2 cucchiai

Vino rosso 100 ml

Sale e pepe

Procedimento:

Pulire e spezzettare i funghi lasciando interi quelli piccoli.

Fare un soffritto con gli odori tritati, unire i funghi, lasciarli insaporire qualche minuto, unire le lenticchie scolate e sfumare col vino.

Versare quindi il pomodoro, sale e pepe lasciando cuocere per qualche minuto fino alla densità desiderata.

Servire come sugo per la pasta oppure come contorno.