Ingredienti per 12 muffins:
farina integrale 250g,
stevia 70g,
polpa di zucca cotta e schiacciata 250g,
latte di mandorla 150g,
una bustina di vaniglina o di estratto naturale di vaniglia,
una bustina di lievito per dolci,
50 g semi di zucca sbucciati
Procedimento:
In una ciotola miscelare farina, stevia e vaniglina.
Unire il latte, la zucca, il lievito e una metà dei semi.
Versare negli stampini da muffin di silicone e distribuire sulla superficie i semi rimanenti.
Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti fino a doratura.
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