1 bicchiere di succo d'uva
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 cucchiaio raso di farina
Procedimento:
Schiacciare l'uva da vino bianca o rossa, passarla da un colino.
In una pentola miscelare zucchero e farina, unire man mano il succo d'uva.
Porre sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando. Cuocere per pochi minuti finché si addensa.
Trasferire in coppette e lasciare raffreddare.
400 g di farina 0
3 cucchiai olio evo
5 g di sale fino
Una bustina di lievito per Pizza Veloce Paneangeli
Zucchero 10g
240 di acqua
Fichi una decina
Prosciutto crudo 100g
Aggiungere sale, zucchero, olio e acqua a temperatura ambiente
Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e morbido
Tagliare in 4
parti 4 fichi e inserirli nell’impasto spingendoli bene in
fondo
Togliere dal forno e ricoprire la pizza con prosciutto crudo e fichi a spicchi.
INGREDIENTI
6 pomodori rossi tondi grandi
200 g di riso arborio o basmati
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di menta
basilico qualche foglia
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
Lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellino affilato tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che userete. Tenetele da parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo. Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.
Frullate la polpa di pomodoro.
Tritate l'aglio con la menta, il basilico e il prezzemolo e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata. Aggiungete il riso crudo e condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.
Adagiate i pomodori all'interno di una teglia foderata di carta forno. Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine. Irrorateli con olio extravergine di oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.
Sfornate i pomodori ripieni di riso e serviteli tiepidi oppure a temperatura ambiente.
Da cucchiaio.it
