Torta di fichi freschi con farina di avena

Ingredienti:
Farina 00 200g
Farina di avena 100g
Zucchero 100g + 2 cucchiai per la superficie
Uova 2
Burro 60g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
Una decina di fichi freschi

Procedimento:

Tagliare 8 fichi a dadini non troppo piccoli e unirli allo zucchero e alla vaniglia.
In un'altra ciotola versare le farine, unire le uova e il burro liquefatto tiepido, quindi il lievito e infine il composto di fichi.
Trasferire in uno stampo a ciambella livellando l'impasto. Distribuire i due fichi rimasti tagliati a fettine e cosparsi di zucchero.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi statico per una trentina di minuti fino a doratura

Scaloppine ai fichi freschi

Ingredienti per 4 persone:

fettine di carne 600g ( tacchino, vitello o lombo di maiale)
una dozzina di fichi freschi con la buccia
1 cipolla bionda
1 bicchiere di vino bianco
salvia, rosmarino e odori a piacere
olio evo 4 cucchiai
sale qb

Procedimento:

Sbucciare e affettare finemente la cipolla. metterla a rosolare nell'olio, unire quindi la carne, cospargere con gli odori e il sale e farla cuocere per qualche minuto.
Versare il vino e lasciarlo evaporare,
Unire i fichi a spicchi e cuocerli muovendoli con cautela fino a che divengono caramellati.

TORTA DI FICHI

Ingredienti:

farina 00  200 g
zucchero 100 g
2 uova
burro 70 g
4 fichi freschi
essenza di vaniglia 1 cucchiaio
lievito per dolci 1/2 bustina
zucchero semolato e a  velo per decorare

Procedimento:

In una ciotola unire la farina allo zucchero quindi miscelare al burro liquefatto e tiepido, alle uova, alla vaniglia e infine al lievito ottenendo un impasto sodo e liscio.
Versare in uno stampo da ciambella livellando bene, tagliare a fettine i fichi e disporli sopra regolarmente.
Cospargere di zucchero semolato e porre in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.
Togliere dal forno, far raffreddare, cospargere con lo zucchero a velo.