Zuppa di pesce

Ingredienti per 4 persone:

carote 2

sedano 1 gambo

cipolla 1

spicchi di aglio 2

prezzemolo un mazzolino

olio evo 4 cucchiai

peperoncino 1 pizzico 

vino bianco secco 1 bicchiere

sale qb

pomodorini una scatola

passata di pomodoro 400 g

1 kg di pesce misto pulito: tranci di rana pescatrice, calamari anelli e ciuffi, seppie a striscioline, spada, mazzancolle, gamberi, cozze etc.

fette di pane tostato

Procedimento:

Mettere a rosolare in un ampio tegame nell'olio gli odori tritati, unire i pesci partendo dai più duri e aggiungendo man mano gli altri rimestando delicatamente. 

Versare il vino e lasciarlo sfumare. Unire i pomodorini e la salsa. Assaggiare e salare se necessario. Lasciar cuocere coperto a fuoco basso per una trentina di minuti. Versare la zuppa nelle ciotole accompagnando con fette di pane tostato.