Tortino di radicchio e scamorza

Ingredienti per 2 persone:

un cespo di radicchio rosso
140 g scamorza affumicata
40 g gherigli di noci
olio sale pepe

Procedimento:

Affettare finemente il radicchio, disporlo in una teglia foderata di carta da forno, cospargere con la scamorza grattugiata, poco olio, sale e pepe q.b.

Porre in forno già caldo a 180° una decina di minuti. Togliere dal forno, distribuire le noci tritate grossolanamente, passare al grill per 5 minuti.

Ciambella con arance e cacao

Ingredienti:
300 g farina 00
150 g zucchero
2 uova
2 arance non trattate
2 cucchiai di cacao
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero in granella

Procedimento:
Togliere la scorza superficiale delle arance e metterla nel frullatore insieme alla polpa a pezzetti dopo avere tolto la parte bianca amara. Frullare le arance. In una ciotola mescolare farina e zucchero quindi unire le uova,il cacao e le arance. Unire infine il lievito e versare in uno stampo per ciambella antiaderente. Cospargere con lo zucchero in granella e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Torta Pan d'Arancia

Ingredienti:

farina 0   350 g
zucchero 300 g
uova 3
latte 100 g
olio di semi 100 g
3 arance non trattate
una bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato 100 g
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Ridurre a pezzetti le arance e frullarle nel mixer. In una ciotola mescolare farina e zucchero quindi le uova e tutti gli altri ingredienti tenendo il lievito per ultimo.
Versare in uno stampo antiaderente di diametro circa 30 cm a ciambella e porre in forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Far raffreddare, capovolgere sul piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.